Birrificio Lambrate Sloth

Dunkle Verführung für langsame Stunden

„Sloth“ ist Lambrates Interpretation der Todsünde Trägheit – und genau das richtige Bier, wenn man einfach mal die Zeit vergessen will. Dieses Barrel Aged Imperial Stout aus der 2022er Abfüllung reifte geduldig in Bourbonfässern, um Aromen von dunklem Holz, Vanille, Röstaromen und einem Hauch Bourbon in perfekter Harmonie zu vereinen. Gebraut mit einer Auswahl englischer und deutscher Malze und vier Stunden lang eingekocht, entsteht ein dichter, komplexer Körper mit samtigem Mundgefühl und fast keiner Kohlensäure. Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Früchten und Karamell verschmelzen mit der zurückhaltenden Wärme des Alkohols – ein Bier zum Entschleunigen und Genießen.

Ispirata al tradizionale stile inglese, attualmente molto popolare in America e a livello internazionale, è frutto di un lungo lavoro di maturazione in botti di ex bourbon: la birra acquisisce in questo modo sia le caratteristiche sensoriali della bevanda che in precedenza ha sostato nella botte, che gli aromi del legno, i quali risultano meno spiccati rispetto ad un primo passaggio. Mosto prodotto con una miscela di malti inglesi e tedeschi che subisce una bollitura prolungata di quattro ore ottenendo, oltre ad una densità zuccherina elevata, prodotti aromatici unici. Birra dal colore bruno intenso, dall’aspetto denso e dai sapori ed aromi penetranti che si fondono per creare un prodotto complesso ed armonioso. Il carattere etilico risulta coerente con la complessità aromatica ed il corpo denso entra in melodia con le essenze legnose conferendo una sensazione vellutata in bocca, complice la bassissima carbonatazione.