search
clear
starstarstarstar_halfstar_border 3,67 
starstarstarstar_halfstar_border 3,55 
7.832 Ratings
Mikkeller Winbic
Sour Ale 6 º
Mikkeller Winbic is a complex Straight Sour Beer blending the rustic charm of a Saison with the sharp acidity of a Spontan Ale. The profile opens with an intriguing cider-like character reminiscent of oxidized apples, supported by the spicy nuances of white pepper and clove. A distinct lactic tang provides a refreshing brightness, while subtle notes of dried apricot add depth. The experience is underscored by a delicate woodiness from barrel aging and a refined, pithy bitterness akin to lemon peel. It concludes with a decidedly dry finish, inviting another sip of this sophisticated, well-balanced and highly drinkable blend.
Appearance. Light orange color (SRM 6-8). Features a thick, dense white head with good retention. Clarity is slightly hazy, typical of a blended wild ale.
Aroma. Moderately high intensity featuring sharp lactic sourness and a distinct spicy impression of clove and white pepper. Prominent fruit notes of green apple and dried apricot are present, alongside a cider-like oxidized apple character and a hint of lemon peel.
Taste. Initial impression is driven by Saison-like spiciness and tart, oxidized apples. A clean, refreshing lactic sourness follows, supported by a low, grainy malt backbone. Hop flavor is absent, replaced by a delicate, pithy bitterness reminiscent of citric lemon peel. The balance is acidic and dry, with a lingering, crisp finish.
Mouthfeel. Medium-light body with moderate carbonation that is less fizzy than typical spontaneous fermentations. Features a crisp, mouth-watering acidity and a subtle hint of alcohol warmth. No astringency.
Sensory Profile.
Buy Mikkeller Winbic in 1 shop
Foeders
Mikkeller - WInbic
Winbic is een blend tussen een Spontan Ale en een Saison. Het aroma heeft een licht kruidige indruk. ...e bitter, het soort bitter dat je kent van citroenschillen. Het heeft ook een lichte melkachtige toets. De saison is aan ...
Out of Stock
Mikkeller - WInbic - Foeders 
Out of Stock
Foeders products
Out of Stock - Foeders
Winbic is een blend tussen een Spontan Ale en een Saison. Het aroma heeft een licht kruidige indruk. Met zure appels, kruidnagel en een zoetheid vergelijkbaar met gedroogde abrikozen. Het is een beetje bitter, het soort bitter dat je kent van citroenschillen. Het heeft ook een lichte melkachtige toets. De saison is aan
Buy Mikkeller Winbic. Sour Ale - Mikkeller - Denmark.
https://birrapedia.com/en/mikkeller-winbic/p-nl/f-585175c61603da8c4ebfc105