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Hoppy Road Sakuya

Name: Hoppy Road Sakuya
Brand: Beer
SKU: 65a01be71603da1c851f8419
Availability: OutOfStock
Rating: 3.5 (9 reviews)

Other Styles 7 º

Hoppy Road

Sakuya is a sophisticated Brett Beer that showcases the profound impact of ten months of foudre maturation followed by a massive infusion of Montmorency cherries at 300g per liter. The complex grain bill of barley, spelt, and wheat flakes provides a rustic, cereal-forward foundation that supports an aggressive wild fermentation. Sensory cues are dominated by the vibrant acidity of griotte cherries and a refined barnyard funk. The extended wood aging imparts subtle structural tannins that meld with the bright stone fruit esters, resulting in a deeply layered profile that finishes bone-dry with a lingering, tart cherry elegance.

Appearance. A striking deep ruby-red hue with a persistent haze from the heavy fruit addition and wheat proteins; features a dense, pinkish-white head with moderate retention.

Aroma. High aromatic intensity featuring pungent fresh cherry and griotte, layered with rustic Brettanomyces notes of leather and earthy hay; a subtle spicy grain character from the spelt emerges as it warms.

Taste. Initial impression is sharply tart and fruit-forward, featuring concentrated cherry flavors and a light almond-like pit character. The malt provides a lean, cracker-like support before a wave of lactic acidity and wild yeast funk takes over. It is highly attenuated and dry, with negligible hop bitterness and a long, acidic, fruity finish.

Mouthfeel. Medium-light body with a crisp, high carbonation that enhances the perceived acidity. Includes a light tannic astringency from the cherry skins and foudre wood, with a well-integrated, gentle alcohol warmth.

Sensory Profile.

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France Hoppy Road

Hoppy Road SAKUYA

Cette bière composée de malts d’orge, d’épeautre et de flocons de blé a été intégralement fermentée ...e sur des cerises de Montmorency [300g par litre] pour une refermentation en tank de 3 mois. Elle révèle des notes de cerises et de griottes accompagnées par des saveurs légèrement sucrées et ac ...

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Hoppy Road SAKUYA - Hoppy Road

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Cette bière composée de malts d’orge, d’épeautre et de flocons de blé a été intégralement fermentée en foudre pendant 10 mois avec un mix de bactéries et levures sauvages.
Elle a ensuite été remontée sur des cerises de Montmorency [300g par litre] pour une refermentation en tank de 3 mois.

Elle révèle des notes de cerises et de griottes accompagnées par des saveurs légèrement sucrées et acidulées.

France Find a Bottle

Hoppy Road Sakuya – Bière de fermentation Mixte à la cerise

🍒 La brasserie Hoppy Road dégaine un très gros canon avec Sakuya, une Wild Ale à la ...

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Hoppy Road Sakuya – Bière de fermentation Mixte à la cerise - Find a Bottle

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🍒 La brasserie Hoppy Road dégaine un très gros canon avec Sakuya, une Wild Ale à la ...

France Buvance

Hoppy Road Sakuya

Cette bière composée de malts d’orge, d’épeautre et de flocons de blé a été intégralement fermentée ... sur des cerises de Montmorency (300g par litre) pendant 3 mois.Elle révèle des notes de cerises et de griottes accompag ...

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Hoppy Road Sakuya - Buvance

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Cette bière composée de malts d’orge, d’épeautre et de flocons de blé a été intégralement fermentée en foudre pendant 10 mois avec un mix de bactéries et de levures sauvages.Elle a ensuite refermentée sur des cerises de Montmorency (300g par litre) pendant 3 mois.Elle révèle des notes de cerises et de griottes accompag

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