Fair Isle Brewing Almota

Farmhouse élevée en fûts de chêne pendant 7 mois.

Brassée avec 4 malts différents : Baronesse Pilsner, épeautre, blé “Raw Red Russian”, Purple Egyptian Pale.
Élevée d’abord 4 mois en foudre de chêne du Missouri (qui développe d’étonnantes notes d’aneth), avant un transfert de 3 mois supplémentaire dans des barrique de chêne plus neutre. 3 barriques différentes sont sélectionnées pour procéder à l’assemblage.
Fermentation via assemblage maison de bactéries et levures sauvages.

Une bière rustique, sèche, équilibrée, au corps robuste, amère, à la fraicheur intense, qui met en avant tout le travail du bois et la sélection des malts.

Une brasserie exceptionnelle, pour la première fois en France. Brasserie Fair Isle Origine USA Style Farmhouse Alcool 5,3% Volume 75 cl DDM 03/2026 Untappd Voir les notes