Cantillon Gueuze 100% Lambic Bio

Stile: Oude Gueuze biologica
Formato: 37.5 cl
Data imbottigliamento: 2022
ABV: 5.5%

Gueuze 37,5cl | Scopri sul nostro sito e-commerce la birra artigianale Gueuze principale frutto del lavoro di mastri birrai del Pajottenland, una birra acida, selvaggia e vera.

La birra artigianale Gueuze frutto del lavoro di mastri birrai del Pajottenland, una birra acida, selvaggia e vera. Scoprila su maltese.beer!

La Gueuze di Cantillon è una birra iconica, uno di quei prodotti che qualunque appassionato di birra di qualità non può esimirsi dal provare. Prodotto di maggior successo del leggendario birrificio Cantillon, la Cantillon Gueuze è una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d’orzo e frumento provenienti da agricoltura biologica certificati Ecocert. La Gueuze di Cantillon si presente con un colore giallo dorato e sprigioni i tipici e decisi aromi delle fermentazioni spontanee, come sella di cavallo, cuoio e cantina, unite a note acidule e fruttate. Le note acidule lattiche a citriche sono ben presenti in bocca e accompagnano la bevuta a lungo, caratterizzata da un finale secco. E’ una birra che si presta all’invecchiamento e che evolve naturalmente nel tempo.

La Gueuze è una miscela di lambic di età diversa, notoriamente tra 1 e 3 anni, adatta all’invecchiamento e con una personalità che evolve in bottiglia con il passare del tempo. E’ una birra dalle spiccate note acidule e dai sentori selvaggi, frequentemente degustata come aperitivo al pari di un vino.

Temperatura di servizio:
12-15 °C

Bicchiere:
JELLY

Abbinamenti:
frutti di mare, crostacei, formaggi in genere I cereali e i luppoli impiegati da Cantillon per la produzione dei propri lambic sono materie prime pregiate coltivate mediante agricoltura biologica, che dal 2003 godono della certificazione Ecocert..

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Brasserie Cantillon è lo storico punto di riferimento per la tradizione dei Lambic, le birre a fermentazione spontanea tipiche della regione del Pajottenland, zona rurale a vocazione agricola a sud-ovest di Bruxelles. Lo stabilimento, inaugurato nel 1900 e oggi inglobato nel quartiere multiculturale di Anderlecht, è un vero e proprio museo – aperto alle visite e meta ambitissima dagli appassionati di tutto il mondo – che ha mantenuto quasi intatta la strumentazione produttiva di inizio Novecento, al pari di pratiche materiali dal carattere ancestrale.

La peculiarità del Lambic risiede nel processo fermentativo: anziché inoculare artificialmente lieviti selezionati, i mastri birrai lasciano raffreddare il mosto di birra (dalla buona presenza di frumento) in grandi vasche aperte – tradizionalmente poste nei sottotetti del birrificio, ambienti ventilati ed esposti alla specifico ecosistema microbico locale. Il mosto sarà dunque “infettato” da tutta una serie di microrganismi naturali (lieviti selvaggi e batteri) che innescheranno una fermentazione spontanea, che proseguirà poi per mesi (o anche lunghi anni) in botti di rovere secondo dinamiche non direttamente controllabili dal birraio.

La Gueuze 100% Lambic Bio è il risultato di un sapiente blend di Lambic invecchiati uno, due e tre anni, appositamente selezionati dall’assemblatore per ottenere un risultato costante e puntuale ogni stagione. La bevuta è sorprendente, differente da qualsiasi altro stile di birra: un’effervescenza spumeggiante introduce una bouquet aromatico e gustativo dagli intensi sentori selvaggi (sella di cavallo, muffa, aia) e di cantina (note vinose e legnose) che si amalgamano con un’acidità incisiva e tendenzialmente agrumata (citrica). Dorata dai riflessi aranciati, dal corpo leggero con elegante perlage, è un’esperienza capace di aprire a un mondo di sapori inconsueti e profondi – a patto di non lasciarsi disorientare dal primo sorso!

“Il tempo non rispetta chi non si prende cura di lui” è l’iconico motto che campeggia nella bottaia brussellese di Cantillon!

Stile: Biologic Oude Gueuze
Formato: 75 cl
Data imbottigliamento: 2022
ABV: 5.5%

La Birra Boon Oude Geuze Acida è prodotta da Boon Brewery in Belgio, il tenore alcolico è del 7% e si abbina a formaggi, carne, salumi. Si consiglia di servire a 6 °C

Acquista online Birra Darkle 75cl al prezzo di 23,92 € euro. Blend di Dark Sour Ale invecchiato in botte di bourbon per 3 anni.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 12.30   Voto RateBeer 99 / 100 Voto Beer Advocate 95 / 100   Stile Gueuze Temperatura di servizio 12/15°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl, Bottiglia 75cl Extra Birra iconica   Allergeni Orzo, Frumento Birra a fermentazione spontanea prodotta con frumento e orzo maltato provenienti da agricoltura biologica.
Come vuole la tradizione è il risultato di Lambic di diverse annate miscelati insieme.
Si presenta di colore dorato carico, al naso ed al palato i sentori percepiti sono pungenti ed intensi, come vuole lo stile. L'aroma ed il gusto sono caratterizzati da note acidule e fruttate, con sentori di legno, cuoio e cantina in sottofondo. Al palato la bevuta è avvolgente e caratterizzata da note astringenti ed acidule che accompagnano il sorso fino al termine. Adatta all'invecchiamento.

MASSIMO 2 BOTTIGLIE PER ORDINE!

che dire? se ti piace il genere, non c'è di meglio

Geuze 5,5% Ct 12pz

Blend di Lambic prodotti in diversi anni.
Note acidule e fruttate in evidenza, delicata fraganza legnosa e finale secco.

La Cantillon Gueuze è un assemblaggio di Lambic di differenti età. E' una birra dal gusto sapido e fruttato, aromi legnosi e delicati, finale lungo in bocca. Birra a lunga conservazione dal gusto in evoluzione...

Produttore: Brasserie Cantillon Paese: Belgio Stile: Lambic-Gueuze Colore: Bionda Grado Alcolico: 5,00%

37.5cl | Alc. 5,0% vol. | Geuze | ANNATA: 2019 | 
Colore rosso arancio. L'assemblaggio di lambic giovani e lambic mature le donano un profumo di uva ed un gusto acidulo, fruttato ed allo stesso tempo secco e ripulente, che la rende idonea ad essere gustata sia come aperitivo che come birra di chiusura in una serata di degustazione.