Ca' del Brado Fruston

Fruston è una wild biere de garde realizzata in collaborazione con il birrificio francese La Malpolon. 

E'stata brassata con solo luppoli francesi in fiore (Strissenpalt in first wort hopping e P10-9 in dry hopping) per poi essere affinata 5 mesi in botte. Il nome vuole essere una celebrazione del birrificio francese, che come simbolo ha il serpente Malpolon, trasponendolo in un esemplare tipico delle  campagne bolognesi: il frustone, in dialetto bolognese Fruston. 

Si presenta color rosso borgogna con note fruttate in evidenza (marasca, agrumi, prugna e ribes), ma anche vinose, di cuoio, frutta secca, cantina e un tocco di cacao e spezie.

L’acidità elegante dovuta all’affinamento in legno ne accentua la freschezza nascondendo il grado alcolico, lasciando comunque percepibile una leggera setosità maltata.

Biere de Garde sauvage élaborée en collaboration avec la Brasserie La Malpolon. Brassée uniquement avec des fleurs de houblon français et affinée 5 mois en barriques dans la cave de Ca' del Brado.