Ca' del Brado Fruston

Fruston è una wild biere de garde realizzata in collaborazione con il birrificio francese La Malpolon. 

E'stata brassata con solo luppoli francesi in fiore (Strissenpalt in first wort hopping e P10-9 in dry hopping) per poi essere affinata 5 mesi in botte. Il nome vuole essere una celebrazione del birrificio francese, che come simbolo ha il serpente Malpolon, trasponendolo in un esemplare tipico delle  campagne bolognesi: il frustone, in dialetto bolognese Fruston. 

Si presenta color rosso borgogna con note fruttate in evidenza (marasca, agrumi, prugna e ribes), ma anche vinose, di cuoio, frutta secca, cantina e un tocco di cacao e spezie.

L’acidità elegante dovuta all’affinamento in legno ne accentua la freschezza nascondendo il grado alcolico, lasciando comunque percepibile una leggera setosità maltata.