search
clear
starstarstarstarstar_border 3,80 
18.780 Ratings
Alvinne Phi
Sour Ale 10 º
Alvinne Phi is a sophisticated Straight Sour Beer that showcases the brewery’s signature Morpheus yeast strain, delivering a complex interplay of lactic acidity and stone fruit esters. Despite its formidable 10% ABV, the sensory experience is remarkably balanced between a residual honeyed sweetness and a sharp, lemony tartness. The pale blonde profile radiates with aromas of tart apricot, green apple, and a soft, bready malt presence. On the palate, the assertive acidity is tempered by a medium-full body, atypical for the style, which carries notes of white peach and a crisp, vinous finish that lingers with a gentle alcoholic warmth.
Appearance. Deep straw to light gold (4-6 SRM). Exhibits a slight haze with a fine-textured, bright white head that settles into a persistent ring, leaving light lacing. Effervescent carbonation is visible.
Aroma. High intensity lactic sourness leads the profile, reminiscent of fresh lemon juice and tart apple. Underlying this is a rich, fruity ester profile of apricot and peach driven by the Morpheus yeast. Malt is low but present as a clean, biscuity or crackery scent. No hop aroma is detectable.
Taste. Initial impression is a sharp, clean lactic bite that immediately transitions into flavors of tart stone fruits and citrus. A substantial bready malt backbone provides a platform for the high acidity, creating a unique sweet-and-sour harmony. Hop bitterness is undetectable, allowing the fermentation character to dominate. The finish is off-dry and crisp, with a lingering vinous quality and a touch of fruit skin tartness.
Mouthfeel. Medium-full body with a surprisingly round texture for a sour ale. Carbonation is moderate-high, providing a prickly, refreshing sensation. A noticeable but well-integrated alcohol warmth reflects its high gravity, accompanied by a sharp, mouth-watering acidity.
Sensory Profile.
Buy Alvinne Phi in 2 shops
Rus Beer
Alvinne Phi
Альвин Фи / Alvinne Phi (0,33 л.)
922.00 ₽
Alvinne Phi - Rus Beer 
Leols Beer
Alvinne Phi 0,33 л., алк 8,0%
Alvinne Phi / Алвинн Кувье Фи Кислый блонд, сброженный знаменитой породой дрожжей Морф ... названием Cuvée Sofie. Тип: крепкий бельгийский эль Крепость — 12,2%, Плотность — 26,0%, Емкость — 0,33 л стекло, Количество в упаковке — 24 бутылки, Срок хранения ...
Out of Stock
Alvinne Phi 0,33 л., алк 8,0% - Leols Beer
Out of Stock
Leols Beer products
Out of Stock - Leols Beer
Alvinne Phi / Алвинн Кувье Фи
Кислый блонд, сброженный знаменитой породой дрожжей Морфеус. Эта версия разливается в бутылку без бочковой выдержки. После выдержки это пиво разливается под названием Cuvée Sofie.
Тип: крепкий бельгийский эль Крепость — 12,2%, Плотность — 26,0%, Емкость — 0,33 л стекло, Количество в упаковке — 24 бутылки, Срок хранения — 12 мес Alvinne Phi от крафтовой бкльгийской пивоварни Alvinne. Немного истории о пивоварне Alvinne
Рады представить вам любителей безумных экспериментов пивоварню Alvinne, основанную в 2004 году. Один из основателей Marc DeKeukeleire известен как The Yeast Whisperer - "Шепчущий дрожжам". Известен тем, что вывел свой культуру дрожжей, причем изначальный материал он лично добыл в воздухе французской провинции Овернь, известной как родина лучших сыров. Спустя годы работы в лаборатории он выделил Morpheus, так называется фирменный штамм Alvinee. На самом деле это "ансамбль" из двух пород дрожжей и одной породы молочнокислых бактерий.
Так что с 2010 года Alvinne имеют свой собственный штамм, и практически всё своё пиво варят с его использованием. Как вы могли догадаться большинство сортов этой пивоварни относятся к "диким" или кислым элям - аналогам ламбиков, гёзов, фламандских красных элей, а так же american wild ale. Alvinne Phi
Кислый блонд, сброженный знаменитой породой дрожжей Морфеус. Эта версия разливается в бутылку без бочковой выдержки. После выдержки это пиво разливается под названием Cuvée Sofie.
Тип: крепкий бельгийский эль Крепость — 12,2%, Плотность — 26,0%, Емкость — 0,33 л стекло, Количество в упаковке — 24 бутылки, Срок хранения — 12 мес Alvinne Phi от крафтовой бкльгийской пивоварни Alvinne. Немного истории о пивоварне Alvinne
Рады представить вам любителей безумных экспериментов пивоварню Alvinne, основанную в 2004 году. Один из основателей Marc DeKeukeleire известен как The Yeast Whisperer - "Шепчущий дрожжам". Известен тем, что вывел свой культуру дрожжей, причем изначальный материал он лично добыл в воздухе французской провинции Овернь, известной как родина лучших сыров. Спустя годы работы в лаборатории он выделил Morpheus, так называется фирменный штамм Alvinee. На самом деле это "ансамбль" из двух пород дрожжей и одной породы молочнокислых бактерий.
Так что с 2010 года Alvinne имеют свой собственный штамм, и практически всё своё пиво варят с его использованием. Как вы могли догадаться большинство сортов этой пивоварни относятся к "диким" или кислым элям - аналогам ламбиков, гёзов, фламандских красных элей, а так же american wild ale. Alvinne Phi
Buy Alvinne Phi. Sour Ale - Alvinne Brouwerij - Belgium.
https://birrapedia.com/en/alvinne-phi/p-ru/f-534661b0d187e49f5f00001d