Mont des Cats
La Monts des Cats est une bière ambrée Trappistes Francaises. Elle est brassée à l’Abbaye de Notre Dame de Scourmont (Belgique) par solidarité trappiste pour remédier à la destruction de la brasserie du Mont des Cats lors de la 1ère guerre mondiale. Lancée en juin 2011, la Monts des Cats renaît de ses cendres après 163 ans de son premier brassin, bière de type belgian golden strong la monts des cats se boit idéalement dans son verre Calice. Au nez houblon, fruits et agrumes, en bouche caramel, levure et malt, son amertume est bien maitrisée.
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La trapense francesa, aunque no reconocida con el sello de producto oficial. Se elabora en las instalaciones de Chimay, en la vecina Bélgica
Dominus Triple / Tripel
Una cerveza de abadía en la más pura tradición monástica. Bendecida por la experiencia de los monjes, esta triple preponderantemente amarga, viene con un dulzor exótico con reminiscencias de los azúcares de las pasas blancas. Sutil en su concepción, su retrogusto confirma un amargor seco pero afrutado.
Portolobo Belgian Tripel
Cerveza con mas cuerpo que las anteriores pero no un amargor fuerte. De sabores afrutados especialmente a fruta madura, notas de vainilla y cilantro.
Para esta variedad se usa una cepa de levadura salvaje obtenida en el corazón del propio parque y seleccionada por su sabor afrutado.
Se recomienda maridar con agridulces, frutos secos, un picoteo,etc...