Buy Bayura Aza - Bayura Experimental X - La Naveta Roxa

Bayura AZA -  Russian Imperial Stout con Pimienta de Sechuan

Rara, compleja, aparece un matiz dulce y balsámico acompañado de ligeros ahumados y de café.

En boca la entrada es claramente mineral, matices terrosos y balsámicos que se vuelven dulces para luego ser amargos. Café y chocolate tienen fuerza. Final balsámico.

AZA: Adriana Zapico Argüelles. Parte fundamental de este proyecto trabajando dia a dia en la sombra.

La Naveta Roxa

Bebida con un porcentaje de alcohol de 5º con carbónico natural procedente de una segunda fermentación en gran vas” o método charmat.

Elaborada con idéntico procedimiento que la Naveta Brut pero añadiendo extracto de piel de manzana roja ecológica, que le da su característico tono rosado, y cortando la segunda fermentación cuando la sidra alcanza un 5% de graduación alcohólica. El resultado es una sidra espumosa rosada y ligeramente dulce.

Temperatura de servicio 5º-8º.

Notas de Cata

Fase visual: La piel de manzanas rojas produce este color rosado, luminoso y limpio que se exalta con un burbujeo fino que termina en corona.

Fase olfativa: Aromas de levaduras propias de la sidra y de frutos rojos.

Fase gustativa: Al cortar la segunda fermentación, quedan restos de azucares naturales provenientes del mosto de manzana, que combinan con la acidez y el frescor característico de una sidra asturiana.