Cantillon Rosé de Gambrinus

Ficha Técnica A Cantillon Rosé de Gambrinus resulta de um blend de lambics e framboesas. É uma cerveja com sabor ligeiramente ácido, frutado e perfumado. Tal como o Kriek, o “frutado” da Rosé de Gambrinus atinge o seu auge quando a cerveja é jovem. Com a idade, a lambic terá a vantagem, às custas do componente da fruta que deixa de ser tão expressivo.

As framboesas são da Sérvia e a fruta é misturada com a lambic que tem em média 20 meses, na proporção de 200 g de fruta por litro de cerveja. Como as framboesas são delicadas, é necessário selecionar uma lambic que seja suave e sutil para que combine bem com a fruta. Depois de imersa por dois a três meses, a lambic extraiu todas as cores, fragrâncias e sabores das framboesas. Nessa altura, é misturada com lambic de um ano, que contribui com os açúcares necessários para a fermentação secundária em garrafa. Só é utilizada fruta fresca e, como é o caso do vinho, as cervejas Cantillon podem ser referenciadas em termos de colheitas. As condições climáticas predominantes têm um grande impacto sobre o amadurecimento e a qualidade da fruta, e é por isso que o sabor das cervejas à base de frutas da cervejaria será ligeiramente diferente de um ano para o outro. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Fruit Lambic
Lambic

ABV (Alcohol by Volume):
5.00%

Volume:
37.5 cl

Marca:
Cantillon Notas de Prova

Cor:
Ruby

Paladar e Aroma:
Madeira; Framboesas; Paladar adstringente e corpo médio.

Espuma:
Espuma fina e rosada

Copo sugerido:
Copo com pé alto

Sugestão de Harmonização:
Leitão assado

MASSIMO 1 BOTTIGLIA PER ORDINE!
Birra prodotta con diverse miscele di Lambic e l’ aggiunta di lamponi freschi. Dal colore rosso acceso con riflessi ambrati le note acidule, fresche e pungenti dei lamponi sono protagoniste dei sentori. Sian al naso che al palato infatti dominano note acidule e vinose di frutti rossi e Lambic, donando a questa birra il suo tipico ed affascinante profilo funky.
Al palato la bevuta è lunga, secca ed astringente.

Birrificio:Brasserie Cantillon Nazione:Belgio (Bruxelles) Stile:Fruit Lambic (Lambic con lamponi) Colore:Rosso rubino con riflessi rosati, leggermente velato Gusto:Acidulo e intenso, con note di lamponi freschi, sentori vinosi e sfumature legnose Gradazione alcolica:5% vol. Formato:6 bottiglie da 75 Cl Tipo di Fermentazione:Fermentazione spontanea, con maturazione in botti di rovere e aggiunta di lamponi freschi