Ca' del Brado Nessun Dorma

A vintage saison brewed with unmalted wheat and oats, delicately hopped with noble hop variants.

Following a primary fermentation with Saccharomyces in stainless steel, the beer is further aged in oak barrels for 6-8 months with Brettanomyces yeast and bacteria (lactobaccillus and pediococcus).

The result was then blended with a small amount of fresh saison, to add freshness, elegance and body.

This beer is complex and rustic with fine carbonation. Notes of citrus, spice and white fruit are complemented by floral hints and oak character.

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Die Endmontage ergibt ein rustikales Getränk mit einer feinen Perlage und einer deutlich säurehaltigen Präsenz. Zitronige, würzige und weiße Fruchtnoten werden durch blumige Düfte und die Komplexität des Holzes gemildert .No Dorma ist ein erfrischendes Bier mit einer wilden Tiefe, das sicherlich in Ihrem Keller weiter reifen wird. „ Auf deinem Mund werde ich es zitternd sagen! Und mein Kuss wird die Stille auflösen, die dich zu meinem macht “ – Giacomo Puccini

Bier-Daten Zutaten

Wasser , Gerstenmalz , Weizenmalz , Hafermalz , Hopfen , Hefe

Biersorte

Sour Ale

Geschmack

Sauer , Zitrusfrüchte , Cremig

Alkoholgehalt

6.4 % Vol.

Hopfensorten

Hopfen

Malzsorten

Gerstenmalz , Weizenmalz

Bittereinheiten

K.A IBU

Stammwürze

K.A °P

Brauerei

Ca del Brado , Via Andrea Costa, 146/2, 40065 Rastignano BO, Italien