Brouwerij Verhaeghe Duchesse Chocolate Cherry

Produttore: Brasserie Verhaeghe Stile: Sour Red-Brown Colore: Bruna Grado Alcolico: 6,80%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 15   Voto RateBeer 98 / 100 Stile Flanders Red Ale   Temperatura di servizio 6/8°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo "La Duchesse Cherry Chocolate è, come suggerisce il nome, una birra al cioccolato e ciliegia. Questa birra è un'ode al know-how belga. Siamo conosciuti per le nostre deliziose birre e squisiti cioccolatini. Abbiamo avuto la folle idea di mescolare i due e trasformarli in un prodotto unico. Realizzata solo con vere ciliegie belghe (senza esaltatori di sapidità o estratti di ciliegia), il frutto proviene dalla regione di Sint-Truiden nel Limburgo. 20 kg di ciliegie belghe intere vengono utilizzate nella produzione di 100 litri di Duchesse de Bourgogne Cherry Chocolate. Le ciliegie e l’essenza di cioccolato vengono aggiunte durante il processo di maturazione in botti di rovere (foeders). I tannini nelle grandi botti, utilizzate per conservare i grandi vini di Bordeaux, conferiscono alla birra il suo gusto dolce, fruttato, rinfrescante e agrodolce”.
Come sempre, la Duchesse inizia con un'acidità piuttosto acuta ma che svanisce abbastanza rapidamente quando il carattere maltato più morbido e fruttato si diffonde. Le ciliegie aggiungono un bel tono fruttato oltre a fornire una nota acida diversa dalle solite note acetate. Il cioccolato, quasi più simile al cacao in polvere, fornisce un ulteriore livello di interesse e bilanciamento. Corpo medio, carbonatazione medio-alta.