AltBrau Old Friend

Assemblage Saison et bière type Lambic.

Un travail d’assemblage à la fois complexe et passionnant. Pour AltBrau, la bière parfaite est une base simple d’eau, de malt et de houblon, dans laquelle s’expriment les micro-organismes et un caractère boisé.
Cette bière est issue d’un assemblage de quatre barriques de vin rouge ayant contenu une Saison de fermentation mixte, ainsi que d’une barrique de vin rouge ayant contenu une recette typée Lambic 100% brettanomyces.
L’élevage a duré 2 ans avant assemblage et embouteillage. Une garde supplémentaire de plusieurs mois en bouteille a eu lieu.
Brassée en novembre 2018, embouteillée en janvier 2021.

Funky, tannique, boisée, vineuse, sèche, vanillée, fruitée, végétale…

Une brasserie exceptionnelle, pour la première fois en France.
Quantité limitée. Maximum 1 bouteille par personne. Brasserie AltBrau Origine USA Style Saison / Lambic / Wild Alcool 6,4% Volume 50 cl DDM 31/01/2031 Untappd Voir les notes

"The culmination of multiple years of work. As much as we love our fruited beers, it has always been barrel aged saison style beers and gueuze blends that have inspired us most. The expression of microbes on a simple recipe of water, malt, and hops with a gentle oak character is, for us, the perfect beer. We layered complex flavors to create a delicate balance of acidity, hop bitterness, and tannins. This creates a flavor and aroma that no one barrel can achieve. A blend of four neutral oak barrels that previously held red wine containing mixed culture saison and one neutral oak barrel that previously held red wine containing a lambic style recipe fermented 100% with brettanomyces. These barrels aged for 2+ years before being blended and bottled. This beer can be drank now or aged further. Naturally conditioned, clarified, and carbonated in the bottle over several months. Unpasteurized and unfiltered. Contains natural sediment. Store in a dark and cool space."