Tilquin Oude Gueuze à l’Ancienne

Tilquin Oude Gueuze Tilquin à l'Ancienne / Тилкан Оуд Гёз А Л’Ансьенн



Tilquin Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne — традиционное бельгийское пиво в стиле геуз, произведённое пивоварней Gueuzerie Tilquin. Оно создаётся путём смешивания ламбиков возрастом 1, 2 и 3 года, ферментированных спонтанно и выдержанных в дубовых бочках, после чего пиво проходит вторичную ферментацию в бутылке минимум 6 месяцев. Крепость около 7% ABV, цвет золотисто-янтарный, мутный. Аромат свежий, с нотами зелёного яблока, цитрусовых, травянистых и земляных оттенков. Во вкусе сбалансированное сочетание яркой кислинки, фруктовых нот и лёгкой дубовой горечи, послевкусие сухое с лёгким дубовым привкусом. Пиво рекомендуется подавать при температуре 8–10 °C, оно хорошо сочетается с сырами, морепродуктами и блюдами с кисло-сладкими соусами, а ценители отмечают его глубину, яркую лимонную кислинку и интересные земляные нюансы.

Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne от крафтовой бельгийской пивоварни Gueuzerie Tilquin.

Пивоварня Gueuzerie Tilquin расположена в бельгийском городе Бьергес (Bierghes), в регионе Валлония, и является единственной пивоварней в этом регионе, специализирующейся на производстве традиционной геузы. Основана в 2009 году Пьером Тилькеном (Pierre Tilquin), биоинженером с докторской степенью по статистической генетике. Перед открытием пивоварни он изучал пивоварение в Лёвене и проходил стажировку в таких известных пивоварнях, как Huyghe, 3 Fonteinen и Cantillon.

Gueuzerie Tilquin занимается купажированием (смешиванием) различных сортов ламбика, произведённых другими пивоварнями, такими как Boon, Lindemans, Girardin и Cantillon. Пивоварня закупает у них молодые ламбики (сусло) и создает собственные купажи, которые затем выдерживаются в дубовых бочках и подвергаются вторичной ферментации в бутылке.

Продукция пивоварни включает в себя как традиционные геузы, так и фруктовые ламбики, такие как Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne (с добавлением слив) и Oude Mûre Tilquin à l’Ancienne (с добавлением ежевики). Пивоварня активно участвует в мероприятиях, посвящённых пиву, таких как Toer de Geuze, и экспортирует свою продукцию в различные страны, включая США.

Gueuzerie Tilquin является членом HORAL (High Council for Artisanal Lambic Beers), организации, объединяющей производителей традиционного бельгийского ламбика.

Tilquin Oude Gueuze Tilquin à l’Ancienne

версОВокт25