1.57
Rozpustné dusíkaté látky mg/100g 669 00
Kolbachovo číslo % 37,20
Barva sladiny
EBC 3
PH sladiny 5.96
Hodnocení > 2,5 mm % 96
BEST A-XL představuje lahodný slad vyráběný z tradiční německé odrůdy ječmene Alexis. Tento slad dodává pivu bohatou sladovou chuť, plné tělo a oslnivou zlatožlutou barvu. Jeho zvýšený obsah volného aminodusíku (FAN) je ideální pro podporu kvasinek během procesu kvašení. Díky svým vyváženým proteolytickým a cytolytickým vlastnostem BEST A-XL prokázal v testech až o 30 % vyšší stabilitu pěny na povrchu piva, ve srovnání s běžnými standardními slady. Slad z ječmene Alexis je vhodný pro použití až do 100 % v receptech na sladové nálevy. Ver menos