Cantillon Rosé de Gambrinus

Cantillon Rosé de Gambrinus (Lambic) to legendarny belgijski lambic o wyjątkowym charakterze, fermentowany z malinami. Piwo łączy wyraźną kwaśność typową dla stylu lambic z intensywnymi, świeżymi nutami owocowymi. Barwa jest różowo-rubinowa, a aromat zachwyca malinom i subtelnymi nutami dzikich drożdży. Idealne do degustacji w kwietniu 2024 roku, kiedy dojrzeje, oferując pełnię smaku i kompleksowość. To klasyk wśród piw spontanicznej fermentacji.

Montaż Lambics i malin w ilości 200 g na litr.

Piwo o pikantnym, owocowym i aromatycznym smaku.

Podobnie jak w przypadku Kriek, Rosé de Gambrinus będzie prezentował maksimum „owocowości”, jeśli będzie smakowany młodo. Wiek rzeczywiście pozwoli Lambicowi na pełne wyrażenie siebie, ze szkodą dla owocu.

Maliny pochodzą z Serbii.

Owoce składają się z Lambic w wieku 20 miesięcy średnio w ilości 200 g owoców na litr. Ponieważ malina jest kruchym owocem, będziemy musieli wybrać miękkie i delikatne Lambic, aby współgrać z owocami.

Po maceracji trwającej od dwóch do trzech miesięcy Lambic wydobędzie kolory, aromaty i smaki z malin.

Następnie zostanie zmieszany z rocznym Lambicem, który wprowadzi do butelki cukry niezbędne do drugiej fermentacji.

Pracujemy wyłącznie ze świeżymi owocami i podobnie jak w przypadku wina możemy mówić o piwach Cantillon o efekcie vintage.

Pogoda ma duży wpływ na dojrzałość i jakość owoców, dlatego piwo owocowe będzie się nieco różnić z roku na rok.