Cantillon Rosé de Gambrinus

Ficha Técnica A Cantillon Rosé de Gambrinus resulta de um blend de lambics e framboesas. É uma cerveja com sabor ligeiramente ácido, frutado e perfumado. Tal como o Kriek, o “frutado” da Rosé de Gambrinus atinge o seu auge quando a cerveja é jovem. Com a idade, a lambic terá a vantagem, às custas do componente da fruta que deixa de ser tão expressivo.

As framboesas são da Sérvia e a fruta é misturada com a lambic que tem em média 20 meses, na proporção de 200 g de fruta por litro de cerveja. Como as framboesas são delicadas, é necessário selecionar uma lambic que seja suave e sutil para que combine bem com a fruta. Depois de imersa por dois a três meses, a lambic extraiu todas as cores, fragrâncias e sabores das framboesas. Nessa altura, é misturada com lambic de um ano, que contribui com os açúcares necessários para a fermentação secundária em garrafa. Só é utilizada fruta fresca e, como é o caso do vinho, as cervejas Cantillon podem ser referenciadas em termos de colheitas. As condições climáticas predominantes têm um grande impacto sobre o amadurecimento e a qualidade da fruta, e é por isso que o sabor das cervejas à base de frutas da cervejaria será ligeiramente diferente de um ano para o outro. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Fruit Lambic
Lambic

ABV (Alcohol by Volume):
5.00%

Volume:
37.5 cl

Marca:
Cantillon Notas de Prova

Cor:
Ruby

Paladar e Aroma:
Madeira; Framboesas; Paladar adstringente e corpo médio.

Espuma:
Espuma fina e rosada

Copo sugerido:
Copo com pé alto

Sugestão de Harmonização:
Leitão assado

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The history of beer production stretches back millennia, with evidence suggesting that beer was brewed as early as 13,000 years ago in the Middle East. Ancient civilizations like the Sumerians, Egyptians, and Babylonians held beer in high regard, incorporating it into daily life and religious rituals and even using it