Voll-Damm

In de middeleeuwen, omdat er geen koelsystemen waren en vrijwel geen kennis van de microbiologie, moesten brouwers tijdens de hete zomermaanden stoppen met het maken van bier, omdat bij hogere temperaturen bacteriën konden overleven die het bier zouden bederven. Maar één brouwmeester had een geweldig idee: in maart zou iedereen harder werken om een veel sterker bier te maken, met meer hop.

Ze zouden ook meer mout toevoegen aan de traditionele formule, twee keer zoveel mout, om een bier te creëren met aanzienlijk meer body dat veel beter bestand zou zijn tegen hitte.
Het resultaat was dat voor het eerst bier het hele jaar door gedronken kon worden. En zo werd de Märzenbier-stijl geboren.

Voll-Damm is een eikenkleurig bier met oranje tinten. Het is compact en helder. Het heeft fijne, levendige, actieve bubbels. Het aroma is van grote intensiteit en complexiteit. De eerste geuren zijn fruitig, van rijpe perzik en appel; een vleugje sinaasappel voegt frisheid toe. Het algehele aroma is zuiver, met een eindnoot van toast.

 

Bekijk op Untappd!