Voll-Damm

IL PRESTIGIO DELLA BIRRA IN SPAGNA
Oltre 140 anni fa, il giovane mastro birraio August Kuentzman Damm emigrò dall’Alsazia con la moglie Melanie, in fuga dalla guerra franco-prussiana. Il viaggio li portò sulla costa mediterranea, dove realizzarono il loro sogno: fondare un birrificio e creare la loro birra. Fin dalla sua fondazione, la qualità degli ingredienti è la priorità del birrificio: per questo lavorano direttamente con i coltivatori locali. Una volta selezionato, l’orzo arriva alla malterìa, dove germoglia per essere poi essiccato e tostato, sotto l’occhio vigile dei mastri birrai.

Nel 1972 August Kuentzmann Damm, originario dell’Alsazia, regione famosa per la qualità delle sue birre, fuggito dalla propria terra natia a causa dalla guerra franco-prussiana, si stabilì a Barcellona, dove aprì una birreria, che è possibile visitare ancora oggi.

Nacque così nel 1876, il più prestigioso gruppo birrario di Spagna: “Fabrica de Cerveza Damm”. Il suo successore, Joseph Damm, sviluppò l’azienda introducendo sia la Bock che la Pilsen da cui, nel 1921 nacque Estrella Dorada, che più tardi prese il nome attuale di Estrella Damm e divenne rapidamente il prodotto di punta dell’azienda.

Voll-Damm è una birra doppio malto ambrata che si sviluppa a partire dagli anni ’50 per rispondere alle esigenze di un consumatore più attento e desideroso di una birra doppio malto dal sapore più incisivo e ricco di corpo.

Al naso presenta aromi intensi di malto, frutta disidratata e secca, miele, torrone, tabacco e spezie. Al palato possiede un gusto dolce con note di noce moscata e cannella, liquirizia, frutta secca e una buona persistenza retrogustativa. Si conclude con un finale leggermente amaro.

Ideale con piatti importanti a base di carne rossa, selvaggina, pesce in umido, sardine fritte, formaggi stagionati e salumi. Ottima con pizze elaborate alle verdure e salsiccia.