... Ver más

y lúpulo. Los cultivos de levadura cuidadosamente seleccionados agregan un sabor suave de jengibre. La amargura del lúpulo exquisitamente equilibrado, los ingredientes de primera calidad y una atención al detalle que bordean el resultado obsesivo de una cerveza que está a medio camino entre la cerveza y las burbujas. El maestro cervecero de Bosteels usa cebada como base. Después de una primera fermentación y maduración, la cerveza se transporta a la región de Champagne, donde se remata con el conocido champán de méthode que se suele utilizar para producir vinos espumosos. La cerveza tiene suficiente tiempo para fermentar por segunda vez y luego madurará por un mínimo de 12 meses. Después de este merecido descanso, se formará un sedimento en las botellas, que se almacenan horizontalmente. El sedimento ahora tiene que ser impulsado hacia el cuello de la botella, un proceso conocido como remuage. Las botellas se colocan en pupitres, o pilas, donde se dan vuelta y se traen de una posición horizontal a una vertical. Se realiza un giro cada ocho horas y después de una semana o tres las botellas se mantendrán en posición vertical. Todos los sedimentos formados durante la re-fermentación se recogen en el cuello de la botella, que posteriormente se degoriará. Ver menos