Lúpulo Citra (EUA) - Cerveja Artesanal

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que inclui nomes como Hallertau Mittelfrüh (pai), Tettnanger (EUA) , Brewer’s Gold e East Kent Golding. Gene Probasco é creditado por ter criado o Citra pela primeira vez em 1990. Depois de testar a nova variedade com as cervejarias artesanais icônicas Deschutes, Sierra Nevada e outras, a área comercial foi significativamente expandida antes do seu lançamento oficial. Citra, como o nome indica, tem um forte perfil cítrico. Isso é amplamente creditado ao seu alto conteúdo de mirceno. Possui um extraordinário perfil de sabor a toranja, limão e frutas tropicais, mas, apesar de seus altos alfas, os fabricantes de cerveja costumam advertir contra o seu uso no amargor, o que é considerado por alguns como duro e indesejável.

Sabores cítricos, toranja, limão, frutos trupocais e amargura severa. Lúpulo de amargor e aroma.

Composição de ácidos alfa 10% -15%

Composição de ácido beta 3% -4,5%

Composição de Co-Humulone 10% -12%

Armazenamento Retém 75% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)

Composição total do óleo 1,5-2 mL / 100g

Composição de óleo de mirceno 60% -70%

Composição de óleo de Humulene 8% -12%

Óleo de cariofileno 5% -7%

Óleo de Farnesene 0,1%

Substitutos: lúpulo Simcoe, Cascade, Centennial e Mosaic

Guia de estilos: IPA, APA, American IPA, American Ales, Amber. Less