Lindemans Cassis

Lindemans Cassis è la miscela di lambic prodotta dai maestri di Lindemans con l’aggiunta di succo di cassis – il pregiato ribes nero – che viene aggiunto durante la seconda fermentazione, che avviene all’interno di botti di rovere. Dal colore rosso rubino tendente al violaceo, questa fruit lambic offre un ottimo equilibrio, in cui i sentori di frutti di bosco sono evidenti. Dotato di una sottile secchezza mediamente persistente, Lindemans Cassis ha un finale fresco e complesso, in cui sono evidenti le sfumature legnose impartite dalla botte.

Fruit Lambic è una miscela di birre a fermentazione spontanea di diversa età, alla quale viene aggiunta frutta fresca, come ciliegie, amarene, lamponi, uva. E’ una birra fruttata, che può assumere caratteristiche aromatiche e organolettiche differenti, a seconda del produttore e della frutta impiegata nella produzione. E’ notoriamente piacevolmente acidula – con esemplari che raggiungono picchi consistenti – e naturalmente fruttata.

Temperatura di servizio:
4-8 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
aperitivi, formaggi freschi, frutti di mare

  Lindemans Lindemans è un birrificio specializzato in lambic nato nel 1822 a Vlezenbeek, in Belgio, poco distante dalla capitale. Il birrificio oggi rappresenta il produttore più diffuso in tema fermentazioni spontanee e il suo marchio art-noveau – unito alla celebre bottiglia da 25 cl – sono tratti distintivi che ogni appassionato di birra conosce. L’epopea Lindemans nasce grazie ai coniugi Joos Frans Lindemans e Francisca Vandersmissen, i quali avviano una piccola produzione all’interno della loro fattoria, soprattutto per il consumo interno. Da quel momento il marchio Lindemans passerà di generazioni in generazione, senza mai cedere l’attività ad estranei alla famiglia. La produzione birraria diventa un affare sempre più in espansione, passando indenne il periodo dei due conflitti bellici che scoppiano in Europa, e nella seconda metà del 900 avvengono i cambiamenti più importanti, come la produzione della prima oude kriek, l’espansione verso i mercati esteri e la nascita del nuovo birrificio. Nel 2022 Lindemans compie i due secoli di storia e si appresta a lanciare nuove sfide per il mercato in cambiamento, come la creazione nel 2025 del primo kriek alcol free.

La Lindemans Cassis è una birra Lambic a fermentazione spontanea che subisce la seconda fase di fermentazione in botti di rovere dove viene aggiunto del succo di ribes nero. Al palato dei più inesperti può davvero sembrare uno spumante, visto che i suoi aromi ricordano spontaneamente il vino. La Lindemans Cassis al palato è inimitabile: intensa, frizzante e un finale agrodolce; ma rimane sempre una birra lambic acida, quindi le note acidule la fanno da padrona.  

Alc. 3.5%Birrificio: LindemansStile: Fruit LambicIn questa birra l’acidità del lambic viene bilanciata dalla dolcezza del ribes nero. Un gusto vinoso e fruttato, perfetto per avvicinarsi al mondo delle birre a fermentazione spontanea.

Produttore: Lindemans Paese: Belgio Stile: Lambic-Fruit Colore: Ambrata Grado Alcolico: 3,50%

Birra Lindemans Cassis 3.5% x24 Bottiglie 25Cl

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 14   Voto RateBeer 3.42 / 5 Voto Beer Advocate 3.85 / 5   Stile Fruit Beer Temperatura di servizio 5/7°C   Formati disponibili Bottiglia 25cl Allergeni Orzo Lindemans Cassis è un Lambic a fermentazione spontanea, realizzata con orzo locale, grano non maltato e lieviti selvaggi. Questa birra subisce due fasi di fermentazione, la seconda fase avviene in botti di rovere e viene aggiunto succo di ribes nero che conferisce complessità e carattere alla birra. Dal colore rubino al naso ed al palato sono protagoniste le note acidule e fruttate di frutti rossi, ribes in evidenza, con lievi sfumature legnose nel finale. Acidula e rinfrescante.

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