La Salvatge Sotabosc

La Salvatge – Sotabosc. Si os decimos que La Salvatge es el proyecto cervecero de Dani Ruiz posiblemente no os diga mucho. Si os decimos que es del autor del Documental Lambic: A time and passion es más probable que os suene de algo. Este Pamplonés afincado en Barcelona hace más de 20 años dejó su tierra para cursar estudios de cine.

Sin embargo, la cerveza le sobrevino en su vida mientras cursaba los estudios y actualmente ha logrado juntar sus dos pasiones. Junto con La Rovira, uno de los bares de referencia en Barcelona y en una masía perdida, elaboran de momento 4 cervezas diferentes, con mucho cariño y sobre todo, mucha paciencia.

La Salvatge – Sotabosc 2020 es una saison de fermentación mixta. Ha sido madurada 12 meses en barricas de vino y refermentada con frambuesas y levaduras salvajes del Puig de Llaes, en Ripol Catalunya. Una cerveza perfecta para maridar con verduras, quesos y pescados.

Cervezas de fermentacion mixta, madurada 12 meses en barrica de vino y refermentada con frambuesas.

Cerveza de fermentación mixta con frambuesas y crianza en barrica

Wild Ale con frambuesas 6% Botella 37,5cl. Ripoll, Girona, Cataluña, España

Wild Ale con frambuesas 6% Botella 75cl. Ripoll, Girona, Cataluña, España