Kemker Kultuur (Brauerei J. Kemker) Aoltbeer(2021-12) - Green Walnut

È dal 2017 che Kemker Kultuur riproduce le storiche ricette brassicole della regione tedesca del Münsterland, nel Länder del Nord Reno-Vestfalia. L’attività che Jan Kemker aveva iniziato come semplice esperimento è ben presto diventata una vera e propria opera di reincarnazione dell’antica birra locale: ingredienti originali, lieviti selvaggi e lunghe maturazioni in botti di legno rendono unico il profilo organolettico di ogni bottiglia, ciascuna decorata da un’affascinante grafica dai toni pastello.

La Aoltbeer 12-2021 Green Walnut è una Wild Ale lasciata in macerazione con noci verdi colte dell’albero del giardino di famiglia, maturata per venti mesi in botti di rovere francese ex vino rosso e cognac. Dorata ed effervescente al bicchiere, sviluppa un tipico carattere vinoso dalle sfumature erbacee, giocando sulla complessità e sull’alternanza degli stimoli acidi e amari.

Note selvagge funky e di cantina completano l’esperienza degustativa, con una sottile reminiscenza vegetale e di frutta secca come caratteristica speciale di quest’etichetta.

"Aoltbeer aged on green walnuts from our families tree. The beers in this blend matured on average for 20 months in red wine and Cognac barrels. In this time the beer developed its herbal and wine-like character. Blend no. 12-2021 is a complex beer with an interplay of bitterness and sourness."