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di schiuma bianca a guarnire la sommità del calice), il naso presenta il calco pregnante del terroir (inteso come compendio di attitudini): panificato a breve infornamento se non addirittura di pre-cottura, ventate erbacee e affienate, florealità campestri (camomilla, peonia), pienezze mielate al salire della temperatura. Con tali presupposti, si affronta (volentieri) la bevuta: che si rivela turgida e veloce insieme; agevolata dal corpo medio-leggero; cadenzata attraverso le fasi di un avvio morbido (e nuovamente panificato: mollica in specie), seguito da una prosecuzione e snella e da un finale appena asciutto; tappe, queste ultime due, che osservano la parabola a crescere delle correnti amaricanti da luppolo, sempre comunque vassalle delle dominanti rotondità. Paffuta e godibile.
Descrizione della birra tratta da www.fermentobirra.com Less