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quelle di buccia di mela, torsolo di mela.

Bellissimo l’aspetto, appare di colore rosso intenso, bellissimo anche il packaging con etichetta in rilievo e boccia in vetro bianco.

Grande agilità di beva, gran secchezza e leggera astringenza tipica dei sidri. Live Barrels è il nuovo progetto di Bruno Carilli, titolare del celebre birrificio Toccalmatto. Insieme a Massimo hanno dato vita a quello che possiamo definire come un opificio fermentativo, che non si pone limiti all’utilizzo delle materie prime ma solo all’eccellenza del risultato finale.

Come forse saprete siamo molto interessati anche noi al concetto di produttore inteso come appassionato di fermentazioni. Basta col Bjcp, basta con le catalogazioni, ben vengano i Grut o questi nuovi progetti dove, con l’ausilio di mele, uve, miele, malto d’orzo e luppoli, vengono realizzati ibridi di alto livello. Less