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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 16 Voto RateBeer 98 / 100 Sottostile Lambic - Gueuze Stile Lambic Temperatura di servizio 7/12°C Formato Bottiglia 75cl Extra Non filtrata Allergeni Orzo Oude Gueuze à lAncienne - Cuvée Marie-Catherine fa parte del progetto Family Tree Project, la realizzazione di una miscela di Lambic diversa per ogni membro dellalbero genealogico della famiglia Tilquin. Questa è dedicata alla mamma di Pierre (fondatore della Guezerie Tilquin), Marie-Catherine Tilquin-Rousseaux. Si tratta di un Lambic dal colore biondo velato ottenuta da un blend di Lambic (40% di un anno, 30% di due anni e 40% di 3 anni) tutti maturati in legno di rovere e successivamente rifermentata e maturata in bottiglia. Versata nel bicchiere si presenta di un invitante colore biondo velato; larmoa è complesso con in evidenza note di fieno secco, legno bagnato e sentori funk di cantina e zolfo. Al palato è secca e scorrevole, qui percepiamo note pungenti e fruttate di prugna, mela verde e scorza di pompelmo ben in equilibrio con i sentori muffati e di cantina tipici dello stile. Corpo medio e carbonatazione moderata, piacevolmente acida al palato. Less