Tre Fontane Scala Coeli

La Scala Coeli fa parte dell’unico birrificio trappista riconosciuto presente in Italia. Sorella della ormai ex figlia unica Tre Fontane Tripel, la bionda Scala Coeli è stata creata per un consumo più quotidiano e meno impegnativo della complessa Tripel, che consente quindi abbinamenti più facili. Bionda di gradazione più leggera rispetto alla Tre Fontane classica, è realizzata in dry hopping  con l’aggiunta di scorze d’arancia. Questo le dona un equilibrio importante, non eccessivamente amara, ma più che altro molto beverina e dissetante, senza nulla togliere alla complessità di corpo tipica delle birre trappiste.  

Birra chiara, rifermentata in bottiglia, caratterizzata da un gradevole bouquet fruttato sottolineato da una piacevole nota di amaro. L’arancia amara accompagna con sapienza l’armonica combinazione dei malti e dei luppoli selezionati creando un equilibrio tra complessità degli aromi e semplicità nella bevuta. Moderatamente fruttata, con una nota di amaro nel finale che aiuta ad asciugare il palato ed invita a un nuovo sorso.

La Scala Coeli di Tre Fontane è la trappist ale in stile belga prodotta dall’unico birrificio trappista italiano, a Roma. Scala Coeli è un omaggio alla Chiesa di Santa Maria Scala Coeli, che prende il nome dalla Scala Coeli apparsa in visione a Bernardo di Chiaravalle nel 1138. Questa ale – seconda birra prodotta in ordine di tempo da Tre Fontane – è una birra dal colore biondo scuro e dotata di una schiuma bianca e persistente. Nata a seguito della Tripel, con lo scopo di risultare più accessibile e meglio destinata all’uso quotidiano, la Scala Coeli ha un piacevolissimo bouquet fruttato, incentrato sulle caratteristiche dell’arancia amara, inserita nella ricetta. L’uso delle scorze conferma la volontà del birrificio di mantenere un forte legame con il territorio nel quale è immerso: gli aranci sono infatti presenti (insieme agli eucalipti, le cui essenza sono presenti nella Tripel) nei giardini del complesso monastico. La combinazione di malti e luppoli, l’applicazione del dry-hopping e l’aromatizzazione dovuta alle scorze di arancia amara producono una birra piacevole ed equilibrata, dal corpo rotondo e dal finale secco e amaro.

La trappist ale è generalmente la birra meno complessa e dal minor tenore alcolico nell’ambito dell’intera produzione di un birrificio trappista. Dal colore chiaro e con caratteristiche speziate o fruttate, questa ale veniva spesso prodotta per gli stessi monaci e il proprio fabbisogno.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
COPPA

Abbinamenti:
primi piatti in genere, carni bianche, verdure, frutti di mare La Scala Coeli di Tre Fontane è un prodotto ufficiale riconosciuto dall’associazione che tutela gli interessi dei monasteri trappisti.

Ti potrebbe interessare… Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Belgian Blonde Ale

SPENCER TRAPPIST ALEValutato 5.00 su 5 € 4.40

TIPOLOGIA: BELGIAN ALE IBU 25 ABV 6.5% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: SPENCER BREWERY NAZIONE: USA Aggiungi al carrello Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Belgian Tripel

LA TRAPPE TRIPELValutato 4.00 su 5 € 3.00

TIPOLOGIA: TRIPEL IBU 25 ABV 8% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: LA TRAPPE NAZIONE: OLA Aggiungi al carrello Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Belgian Tripel

ACHEL BLONDValutato 5.00 su 5 € 3.30

TIPOLOGIA: TRIPEL IBU 24 ABV 8% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: ACHEL NAZIONE: BEL Aggiungi al carrello Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Belgian Pale Ale

CHIMAY DOREE € 3.00

TIPOLOGIA: BELGIAN PALE ALE IBU 16 ABV 4.8% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: CHIMAY NAZIONE: BEL Aggiungi al carrello Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce BEERBOX

Beerbox duo trappista €7.30

ACHEL BLOND ABV 8% / IBU 24 WESTMALLE DUBBEL ABV 7% / IBU 28 Aggiungi al carrello Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Belgian Dubbel

TYNT MEADOW TRAPPIST ALEValutato 5.00 su 5 € 4.20

TIPOLOGIA: STRONG ALE / DUBBEL IBU nd ABV 7.4% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: TYNT MEADOW NAZIONE: ENG Aggiungi al carrello Tre Fontane Tre Fontane è il primo e l’unico birrificio trappista italiano, uno dei soli 11 in tutto il mondo a poter esporre il prestigioso marchio ATP. Il birrificio è situato all’interno dell’Abbazia delle Tre Fontane, situata lungo l’antica Via Laurentina a Roma. Il complesso monastico sorge in una vallata – nota nell’antichità con il nome di Acqua Salvie – e fiorì dal 1140, quando Papa Innocenzo II diede il via ai lavori di restauro di un monastero abbandonato. La storia del Monastero alternò disavventure e rinascite sino quando venne donato ai Cistercensi. Attualmente il Monastero conta tre chiese, un giardino dove vengono coltivati gli eucalipto e gli aranci (i cui prodotti vengono impiegati nella produzione brassicola), il refettorio, l’antico liquorificio, il birrificio e lo spaccio, dove è possibile acquistare i numerosi manufatti dei monaci, tra cui le tre birre in produzione. Dal 2015 le Tre Fontane diventano il primo birrificio trappista in Italia e producono la Tripel, la Scala Coeli e la Sinergia 21.

Produttore: Abbazia Tre Fontane Stile: Belgian Ale Colore: Bionda Grado Alcolico: 6,70%

Descrizione

Birra chiara, rifermentata in bottiglia, caratterizzata da un gradevole bouquet fruttato sottolineato da una piacevole nota di amaro. L’arancia amara accompagna con sapienza l’armonica combinazione dei malti e dei luppoli selezionati creando un equilibrio tra complessità degli aromi e semplicità nella bevuta. Moderatamente fruttata, con una nota di amaro nel finale che aiuta ad asciugare il palato ed invita a un nuovo sorso. Servizio T = 8-10° – Conservare le birre in ambienti asciutti, alle giuste temperature, lontano dalla luce diretta Snifter/Calice a tulipano basso – consulta la nostra guida sui Bicchieri per maggiori info Abbinamenti : Carni bianche, pasta, pesce e verdure.

 

 

 

Acquista online Birra Tre Fontane Scala Coeli 33cl al prezzo di 3,52 € euro. Belgian Ale prodotta con l'utilizzo di scorza di arancia amara che accompagna gli esteri dei lieviti (pepato e pera matura) e la abbondante luppolatura. Il risultato è una birra ben bilanciata che si lascia bere facilmente e con piacevolezza.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 14.4   Stile Belgian Ale Temperatura di servizio 8/10°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl Allergeni Orzo Belgian Ale realizzata con aggiunta di scorze di arancia amara. Dal colore biondo velato è rifermentata in bottiglia e caratterizzata da un gradevole bouquet fruttato,sottolineato da una piacevole nota di amaro. L'arancia amara accompagna con sapienza l’armonica combinazione dei malti e dei luppoli selezionati, creando un equilibrio tra complessità degli aromi e semplicità nella bevuta. Piacevolmente amara.