Thornbridge The Heart Desires

En del av ett projekt som Thornbridge har arbetat fram under en längre tid, för att skapa modern sour ale som får lagras på olika fat. Med samma komplexitet och djup som några utav bryggarnas favorit-sours från USA erbjuder. Den här ölen började som en enkel Blond Ale med låste beska som jäst med bryggeriets husjäst. Sedan har ölen fermenterats på Burgundyfat tillsammans med krusbär i över ett år.Thornbridge har adderat jästkultur från Brettanomyces, Pedicoccus och Lactobakterier för att sura ölen över lång tid, vilket ger en komplexare suröl rent smakmässigt. Resultatet är en ren, ”zingy” och intensiv blandning av krusbärens syra och smak som nu påminnner om ett krispigt Sauvignon Blanc.