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Side Project Brewing Oude Fermier (Vintage 2022)
Saison 7 º
This refined Saison showcases the transformative power of time and Missouri Oak. Emerging from a foundation of Saison du Fermier, it displays a complex aromatic profile defined by native microflora, offering layers of ripe apricot, lemon zest, and a delicate, rustic funk. The extended rest in Missouri Oak provides a sophisticated structure reminiscent of a Grand Cru White Burgundy, balancing a bright, vinous acidity with subtle vanillin and toasted wood notes. Effervescent and bone-dry, it marries earthy, peppery yeast character with a soft, grainy malt backbone, culminating in a long, elegant, and mineral-driven finish.
Appearance. Pale gold to light amber (6-8 SRM). It pours with brilliant clarity and produces a dense, ivory, mousse-like head with exceptional retention and intricate Belgian lacing. Highly effervescent.
Aroma. High intensity with a complex bouquet of lemon peel, white peach, and aged hay. The native microflora contributes a distinct but refined lactic tartness and earthy funk, complemented by the Missouri Oak's subtle vanilla and toasted almond notes. Soft, grainy malt and a hint of white pepper provide a sturdy base.
Taste. The initial impression is bright and vinous, featuring tart citrus and stone fruit flavors. A soft, grainy malt sweetness is quickly overtaken by a firm acidity and low-to-moderate hop bitterness. The Missouri Oak imparts structural tannin and a light woody spice. The finish is exceptionally dry, clean, and lingering, with a mineral-like quality and peppery aftertaste.
Mouthfeel. Medium body with a rounded, creamy texture derived from oak contact. Very high carbonation creates a lively, prickly sensation. A light, well-integrated alcohol warmth is present, while the tannic structure adds a pleasant, wine-like grip.
Sensory Profile.
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Biertipp
SIDE PROJCET Oude Fermier Vintage 2022“
SIDE PROJCET Oude Fermier Vintage 2022 – Ein Meisterwerk des Farmhouse Ales Das SIDE PROJECT Oude F ...er nach dem Fermier-Rezept begann. Heute ist es eine raffinierte Mischung, die zeigt, wie sich Saison du Fermier mit der einzigartigen Mikroflora von Side Project weiterentwickeln kann, nachdem e ...
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SIDE PROJCET Oude Fermier Vintage 2022“ - Biertipp 
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SIDE PROJCET Oude Fermier Vintage 2022 – Ein Meisterwerk des Farmhouse Ales
Das SIDE PROJECT Oude Fermier Vintage 2022 ist eine beeindruckende Weiterentwicklung eines Biers, das 2013 als Einzelfassbier nach dem Fermier-Rezept begann. Heute ist es eine raffinierte Mischung, die zeigt, wie sich Saison du Fermier mit der einzigartigen Mikroflora von Side Project weiterentwickeln kann, nachdem es über ein Jahr in Eichenfässern gereift ist.
Für die Vintage 2022-Edition wurde die gesamte Mischung in Missouri-Eiche gelagert – weder neutral noch neu, was zu einer kraftvollen, aber ausgewogenen Textur führte. Das Ergebnis ist ein Bier, das an die Komplexität eines Grand Cru White Burgundy erinnert, mit einer perfekt ausbalancierten Struktur und Aromen, die sich im Laufe der Reifung entfalten.
Das Oude Fermier Vintage 2022 zeigt, wie das Zusammenspiel von jahrzehntelanger Tradition, sorgfältiger Handwerkskunst und der besonderen Mikroflora des Hauses in jedem Schluck zu einem exquisiten Genusserlebnis führt. Ein wahres Meisterwerk für Kenner von fassgereiften Farmhouse Ales, das in seiner Klasse seinesgleichen sucht.
Das SIDE PROJECT Oude Fermier Vintage 2022 ist eine beeindruckende Weiterentwicklung eines Biers, das 2013 als Einzelfassbier nach dem Fermier-Rezept begann. Heute ist es eine raffinierte Mischung, die zeigt, wie sich Saison du Fermier mit der einzigartigen Mikroflora von Side Project weiterentwickeln kann, nachdem es über ein Jahr in Eichenfässern gereift ist.
Für die Vintage 2022-Edition wurde die gesamte Mischung in Missouri-Eiche gelagert – weder neutral noch neu, was zu einer kraftvollen, aber ausgewogenen Textur führte. Das Ergebnis ist ein Bier, das an die Komplexität eines Grand Cru White Burgundy erinnert, mit einer perfekt ausbalancierten Struktur und Aromen, die sich im Laufe der Reifung entfalten.
Das Oude Fermier Vintage 2022 zeigt, wie das Zusammenspiel von jahrzehntelanger Tradition, sorgfältiger Handwerkskunst und der besonderen Mikroflora des Hauses in jedem Schluck zu einem exquisiten Genusserlebnis führt. Ein wahres Meisterwerk für Kenner von fassgereiften Farmhouse Ales, das in seiner Klasse seinesgleichen sucht.
Buy Side Project Brewing Oude Fermier (Vintage 2022). Saison - Side Project Brewing - United States.
https://birrapedia.com/en/side-project-brewing-oude-fermier-vintage-2022/p-ch/f-6642400f1603da0b8125bc7e