Saison de Pipaix

SAISON DE PIPAIX è una birra saison tradizionale della Vallonia, nata con il birrificio nel 1785. Secca, normalmente luppolata, leggermente acida, molto speziata (pepe nero, zenzero, scorza d'arancia dolce, curaçao, anice stellato ...) ..

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La Saison de Pipaix è la tradizionale saison prodotta da Brasserie A Vapeur, un omaggio ai luoghi nel quale si trova il birrificio belga. Questa saison, amata da neofiti ed esperti, è una delle poche birre che rispecchiano lo stile belga della tradizione, che conserva il carattere rustico delle sasion dei tempi. Questa Saison de Pipaix si presente nel bicchiere con un colore giallo carico e una bella schiuma fine bianca, di media persistenza. Al naso il bouquet è vario e complesso, con note speziate di pepe, anice stellato zenzero, accompagnate da note agrumate di arancia e curacao, seguite da note terrose. In bocca risulta secca e lievemente acidula, dalla evidente carbonazione, indubbiamente molto scorrevole e beverina. Birra rinfrescante a piacevole, la Saison de Pipaix è una di quelle birre che ricalcano la grande tradizione brassiscola delle prime saison.

La saison è una tipica ale belga chiara rinfrescante e carbonata, caratterizzata da note speziate e fruttate. Nate in Vallonia nel XVIII secolo, erano destinate ai lavoratori agricoli nei mesi estivi, per mitigare caldo e fatica e donare forza.

Temperatura di servizio:
6-8 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
pesce, carni bianche, formaggi, salumi, fritti

Brasserie A Vapeur è sino ad oggi l’unico birrificio avente l’impianto di produzione alimentato a vapore. Ti potrebbe interessare… Aggiungi alla lista dei desideri Visualizzazione Veloce Saison

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Brasserie A Vapeur è un birrificio artigianale belga situato a Pipaix, nella Vallonia Piccarda. L’attività inizia nel 1785 grazie all’impegno di Fernand Cuvelier, che inizia la produzione di birre tradizionali belghe. Il birrificio è dotato di un impianto a vapore che tuttora genera l’energia necessaria alla produzione di birra. Questa caratteristica lo rende l’unico birrificio a vapore esistente al mondo.

Gaston Biset conduce saggiamente il birrificio nel corso del XX secolo, sino a quando lo cede alla sapienti mani di Jean-Louis Dits, attuale proprietario. Il giovane Dits corona così il sogno di possedere un birrificio, a seguito della folgorazione avvenuta in adolescenza durante una visita al birrificio Dupont.

Attualmente l’impianto da 6hl in doppia cotta è rimasto quello di un tempo, ad eccezione di uno scambiatore di calore a piastre utilizzato per il raffreddamento del mosto. Le birre prodotte dalla Brasserie A Vapeur sono principalmente tre, divenute classici immortali: Saison de Pipaix, Vapeur en Folie e Vapeur Cochonne.