Orval

0330 BIRRA ORVAL TRAPPISTA 6.2% VOL.

La Orval Trappist Ale è l’unica birra prodotta e commercializzata dal birrificio all’interno dell’abbazia di Notre-Dame d’Orval. Definita “la regina delle trappista”, la Orval Trappist Ale viene prodotta dal 1931, anno di apertura del nuovo impianto. Questa birra viene prodotta con tre tipi di malto, luppoli Hallertau e Styrian Goldings, acqua della fonte locale, lievito autoctono d’Orval e fiori di luppolo freschi per il dry hopping. L’Orval Trappist Ale fermenta due volte nei tini e una terza in bottiglia per 4 settimane a 15°c. Il risultato è una birra capolavoro, dal colore giallo dorato con riflessi arancioni e una schiuma cremosa a abbondante. Al naso presenta sentori di arancia e susine, oltre a sentori speziati e di lievito. In bocca sapori complessi, dall’amaro del luppolo alle note agrumate e fruttate. Di media carbonatura, la Orval Trappist Ale è una birra complessa e di ottima fattura, che ben si adatta alla maturazione.

La belgian pale ale è una birra ad alta fermentazione maltata e fruttata, dal corpo e dalla carbonazione medi. La Orval può rientrare in questa categoria, anche se presenta alcune caratteristiche che la rendono unica.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
pasta, carni bianche, carni rosse, pesce, formaggi stagionati, cibi piccanti La Orval Trappist Ale è considerata la regine delle birre trappiste e può vantare il riconoscimento ATP.

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Orval è uno dei più famosi birrifici trappisti belga situato all’interno del più antico monastero trappista di tutto il paese. L’Abbazia di Notre-Dame d’Orval venne edificata a partire dal 1070 mentre non è chiaro se la produzione della birra avvenne sin da subito.

Le fonti ufficiali fanno risalire l’attività brassicola a partire dal XVII secolo, ma alcuni documenti e dipinti fanno supporre che la birra venisse prodotta anche in tempi più lontani. L’attuale birrificio di Orval venne edificato nel 1931 dall’architetto Henry Vaes, che progettò anche la particolare forma della bottiglia che tutt’ora caratterizza l’Orval.

Sull’etichetta compare il disegno di una trota con un anello in bocca, che è alala base della leggenda circa la fondazione dello stesso monastero. La produzione di Orval è limitata a circa 70000 hl/anno di cui il 15% destinato all’esportazione della sola Orval Trappist Ale.

Questa birra è un prodotto eccellente, non mancate di provarla, il sapore estremamente complesso, le mille sfumature dell’aroma la rendono perfetta per una degustazione lenta. Il gusto che inizialmente pare vinoso si perde nella aroma di cereali e nel gusto fortemente luppolato, la schiuma dolcemente cremosa e persistente, tutto in questo prodotto vi spinge alla calma, va bevuta in un calice a tulipano molto ampio (classico dell´abbazia). L´Orval è certamente ottima se degustate insieme carni arrostite alla brace o cotte sulla pietra ollare, ma anche piccoli pezzi di formaggio d´abbazia serviti insieme a sedano salato!

Birra Orval Trappista 6.2% 12x33cl

 un ulteriore processo di dry-hopping. Attraverso questo la birra acquista il suo aroma di luppolo pronunciato e sapore secco extra. Colore dorato con abbondante schiuma pannosa e persistente. Aroma complesso ed elegante, malti, spezie e fr..

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 13.40   Voto RateBeer 99 / 100 Voto Beer Advocate 94 / 100   Sottostile Birra Trappista Stile Belgian Pale Ale   IBU 32 Frizzantezza (CO2 g/l) 8.0   Temperatura di servizio 9/12°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Extra Birra iconica Allergeni Orzo La birra Trappista dell’Abbazia di Orval ha uno stile veramente unico.
Dalla scelta dei malti (ne vengono usate tre varietà diverse), ai tipi di luppolo impiegati, fino alle particolari colture di lieviti autoctoni, nulla è lasciato al caso.
L’obiettivo è Le Goût d’Orval, a cui si arriva con tre fermentazioni, l’ultima della quale avviene in bottiglia dando origine ad un deposito ricco di vitamine del gruppo B (rifermentazione naturale in bottiglia).
Di colore rosato con riflessi aranciati ha un cappello di schiuma bianca candida di buone dimensioni e persistenza.
Al naso si presenta con sentori agrumati (arancia dolce) e di frutta matura in particolare susine e prugne bianche.
Sono inoltre presenti fragranze vegetali; c’è anche qualcosa di floreale, leggeri sentori speziati (pepe e cannella) e fin da subito s’inizia ad avvertire l’azione dei lieviti Brettanomiceti (Brettanomyches) che elargiscono toni terrosi e finemente aciduli.
Il sapore è estremamente complesso con mille sfumature. Un imbocco subito amaro da luppolo, abbastanza rustico, terroso e finemente acidulo, seguito da note più fruttate ed agrumate (scorza di limone). C'è una base maltata (biscotto) ed una nota alcolica che riscalda il palato a fine corsa.
E’ ricca di toni vegetali, con uno sfondo di rabarbaro, cannella, china e un tocco di liquirizia. Il retrogusto secco e persistente è dovuto al processo del “dry-hopping” che prevede l’impiego di fiori freschi di luppolo inseriti nei tini di fermentazione.
In sintesi: un capolavoro.

Gradazione: 6,2%
Bottiglia: 33cl

La birra trappista belga “unica nel suo genere”. Inizia molto secca, amara che poi lo seguono sentori di pera, pane e di lievito fresco. Il processo di invecchiamento aggiunge una nota fruttata, che trova un sottile equilibrio tra il gusto corposo ma complesso e l’amarezza della birra. Gli aromi della birra sono molto pronunciati mantenendo il giusto livello di amarezza grazie al metodo inglese del dry hopping.

Le varie fasi della fermentazione – la fermentazione combinata con il lievito originale e con il lievito selvatico, seguita dalla fermentazione in bottiglia – significano che la birra deve invecchiare per qualche tempo e richiede numerosi controlli di qualità.

Birra ambrata rifermentata in bottiglia con schiuma densa e bollicine molto fini. I sentori olfattivi sono molto elevati ed orientati direttamente sulle spezie (anice, coriandolo). L’orientamento gustativo, oltre all’amaro, lascia un bouquet di fiori e spezie ben equilibrate ma fortemente dominanti.

Descrizione Birra trappista prodotta nell’abazia di Orval, fondata nel 1070 da alcuni frati benedettini provenienti dalla Calabria. Birra di colore rosato con riflessi aranciati e schiuma cremosa.profumi di frutta matura in particolare di susine e prugne. Il gusto è asciutto, fresco e morbido, con toni vegetali e sfondo amaro di rabarbaro e china con un finale di liquirizia. Temperatura di Servizio Servire attorno ai 14° Bottiglia 33 cl. Paese Belgio Alcol 6,2°

Nel bicchiere si presenta di un bel dorato carico tendente all'ambrato, con un cappello di schiuma fine e persistente. Al naso emergono note lattiche, agrumate, di caramello e di zucchero candito, di frutta matura, erbacee e speziate. Con l'invecchiamento le note luppolate tendono a svanire a favore di note caramellate e di zucchero candito. In bocca è molto secca con un amaro che nel tempo perde d’intensità a favore delle note acidule. Il corpo medio-leggero, una vivace carbonazione e un grado alcolico ben nascosto la rendono molto beverina e dissetante, rendendo l'Orval una birra trappista molto differente dalle altre produzioni monastiche.

Provenienza: Belgio
Stile: Belgian Ale Alcool: 6,2% Vol. Fermentazione: Alta Aroma: Intenso Colore: Biondo ambrato Gusto: Asciutto Formato: 33cl

Birra con un bellissimo colore ambrato chiaro e dei riflessi dorati, dalla voluminosa schiuma cremosa e compatta di colore bianco, che invade il suo caratteristico bicchiere

Al neo si percepisce il suo profumo fruttato intenso che riporta alla mente i frutti come la prugna e le susine, seguite da note di agrumi (scorza d’arancia) e note speziate che ricordano il  pepe nero

In bocca domina il gusto fruttato e leggermente caramellato, seguito da note agrumate che ricordano la scorza d’arancia amara, da note speziate, e da leggerissima note amarognole date dai luppoli che ne caratterizzano il suo finale inconfondibile.

 

TIPOLOGIA: Belgian Ale
NAZIONE: Belgio
GRADO ALCOLICO: 6.2 %
TEMP SERVIZIO: 7-9° C
FERMENTAZIONE: Alta

Stile: Dubbel, Trappist Beer
Formato: 33 cl
Abv: 6.8%
Data imbottigliamento: 2025

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Orval della Brasserie d’Orval viene definita una colonna portante per tutti gli appassionati. Scoprila su maltese.beer!

Produttore: L'Abbaye Notre Dame d'Orval Paese: Belgio Stile: Belgian Ale Colore: Ambrata Grado Alcolico: 6,20%