Klanbarrique Bang Bretta

Bang! Il colpo d'ascia del lievito barbaro. Il suo odore di cuoio, di sella e di spezie. Bang Bretta è una American IPA brassata con abbondanti luppoli Cascade, Chinook, Centennial e Simcoe che ha maturato la sua carica detonante trascorrendo 6 mesi in botti di rovere con Brettanomyces. Glia romi rustici e la secchezza conferita dai lieviti selvatici completano la ricca struttura della base: il risultato? BANG

Acquista online Birra Bang Bretta 37.5cl al prezzo di 7,92 € euro. Ipa invecchiata in botti di vino rosso trentino con brettanomyces. Spiccano i sentori di albicocca secca e cookie. In bocca è caratterizzato dal corpo strutturato, note di vinaccia, di cantina e un funky decisamente estremo.Chiude con un amaro balsamico, lungo.

Descrizione

La creazione che Agostino ama più di tutte, Bang bretta!
Bang bretta è un’American IPA luppolata con Chinook, Centennial, Cascade e Simcoe lasciata a maturare e fermentare in botti ex vino rosso per 8 mesi.
I brettanomyces che vivono indisturbati nelle botti metabolizzano gli zuccheri residui dell’AIPA annullando quasi del tutto il residuo zuccherino.
La bevibilità di Bang bretta è spiazzante, la luppolatura erbacea e fruttata è molto delicata e si lega alla perfezione con le note di cuoio , cantina e sudore dei brett dando vita ad un bouquet aromatico armonico.
Bellissimo esempio del progetto Klanbarrique !

Cominciamo questa nuova collaborazione con uno dei progetti dedicati all’incontro tra birra e vino più significativi d’Italia!
Le competenze sono altissime, abbiamo solo da imparare da una persona come Agostino Arioli e gli enologi di cui si circonda.
Il progetto Klanbarrique si pone  l’obbiettivo di realizzare birre fermentate oramai quasi tutte spontaneamente, utilizzando botti selezionate, contaminate dai lieviti e dalla flora batterica che hanno dato vita al microclima oggi divenuto indispensabile al progetto Klanbarrique.
Ogni singola produzione è differente dall’altra in maniera evidente, il mosto base cambia sempre a seconda della birra che si vuole realizzare, a volte si utilizzano birre provenienti da Birrificio Italiano, altre volte vengono creati mosti ad hoc.
Grazie alla moltitudine di aromi avvertibili in ogni birra Klanbarrique ci si può sbizzarrire abbinandole ai migliori salumi e formaggi delle nostre terre, nonché con piatti a base di pesce.