Kemker Kultuur (Brauerei J. Kemker) Mandarina

Descrizione Rustica Saison dall’acidita’ rinfrescante il cui mosto originale di malto e frumento viene consumato in botte da coltura mista per oltre un anno, e si percepisce: note ossidative, sensazioni balsamiche, terrose e legnose. Non si rinuncia però alla croccantezza: ingenti gittate di Mandarina Bavaria e Styrian Golding donano freschezza, un tocco di pepe, scorza di agrumi e fiori. Attenuazione elevata, ergo corpo leggero, secchezza; la carbonatazione è desiderata ed effettivamente presente. Impressioni generali: progettazione birra complicata ma studiata meticolosamente da Jan, interazione tra materie prime/ gestione cantina/ ed esteri secondari azzeccata.

Bella storia

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