Cantina Brassicola Digitale
Brauerei Kemker Aoltbeer 10-2021 Dornfelder 75cl
Descrizione Brauerei Kemker Aoltbeer 10-2021 Dornfelder è un piccolo lotto di Sour Beer realizzato ...iunte alla birra delle vinacce di uva Dornfelder provenienti da un produttore della Franconia. Le vinacce rimangono a contatto con la birra per 2 mesi, dopodiché si procede alla torchiatura e a ...
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Brauerei Kemker Aoltbeer 10-2021 Dornfelder 75cl - Cantina Brassicola Digitale 
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Successivamente vengono aggiunte alla birra delle vinacce di uva Dornfelder provenienti da un produttore della Franconia.
Le vinacce rimangono a contatto con la birra per 2 mesi, dopodiché si procede alla torchiatura e alla rimessa in botte per altri 7 mesi.
Da questa lungo processo di produzione ne deriva una birra complessa dall’acidità contenuta e piacevole.
Una nota di merito va alla resa della frutta e conseguentemente all’aspetto visivo, olfattivo e gustativo!
Di colore rubino incantevole ed intenso, lascia auspicare che all’olfatto e al gusto questa birra sia fortemente fruttata.
La complessità di aromi infatti è notevole, si spazia da sensazioni vinose a fruttate a quelle di cantina polverose, terrose e legnose.
La birra risulta ben attenuata, il corpo è leggero e la carbonatazione morbida, leggermente astringente.
Birra in continua evoluzione nel tempo.
https://www.instagram.com/brauerei_kemker/?hl=it
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Brauerei Kemker Aoltbeer 06-2021 Kerner piri Nahe 75cl
Descrizione Aoltbeer 06-2021 Kerner piri Nahe è una bottiglia che fa parte di un piccolo lotto rea ...roduttore biologico situato nella valle del Nahe. La macerazione in compagnia degli acini dura 2 mesi, successivamente si passa alla svinatura con conseguente maturazione in botte per oltre 5 ...
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Brauerei Kemker Aoltbeer 06-2021 Kerner piri Nahe 75cl - Cantina Brassicola Digitale
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Aoltbeer 06-2021 Kerner piri Nahe è una bottiglia che fa parte di un piccolo lotto realizzato da Jan Kemker macerando alcune birre base in compagnia di uve Kerner raccolte a mano da un produttore biologico situato nella valle del Nahe.
La macerazione in compagnia degli acini dura 2 mesi, successivamente si passa alla svinatura con conseguente maturazione in botte per oltre 5 mesi!
La birra è potente e strutturata, gli aromi sprigionati spaziano da note fruttate a note vinose, legnose e di cantina.
https://www.instagram.com/brauerei_kemker/?hl=it
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Brauerei Kemker Aoltbeer 2021-05 75cl
Descrizione Brauerei Kemker Aoltbeer 5-2021 è un blend di birre realizzate appositamente per esse ...ia delle caratteristiche precise dovute ai fenomeni ossidativi che si manifestano durante questa lunga maturazione. Note vinose, balsamiche, minerali e citriche danzano nel bicchiere insieme ag ...
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Brauerei Kemker Aoltbeer 2021-05 75cl - Cantina Brassicola Digitale
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Brauerei Kemker Aoltbeer 5-2021 è un blend di birre realizzate appositamente per essere maturate minimo 14 mesi in botti di rovere.
Questo dettaglio fa si che la birra risultante abbia delle caratteristiche precise dovute ai fenomeni ossidativi che si manifestano durante questa lunga maturazione.
Note vinose, balsamiche, minerali e citriche danzano nel bicchiere insieme agli aromi terziari appresi in cantina: legno umido, cuoio, polvere.
L’elevata attenuazione fa si che la birra risulti al palato secca e leggermente astringente, la carbonatazione fine ma avvertibile contribuisce alla freschezza della bevuta.
Una birra complessa ed equilibrata ben elaborata di alto livello.
https://www.instagram.com/brauerei_kemker/?hl=it
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Brauerei Kemker Aoltbeer 08-2021 Silvaner Andi Weigand Franken 75cl
Descrizione Aoltbeer 08-2021 Silvaner Andi Weigan franken è una bottiglia che fa parte di un picco ...a mano da un produttore biologico situato in Franconia di nome Andi Weigan. La macerazione in compagnia degli acini dura 2 mesi, successivamente si passa alla svinatura con conseguente maturaz ...
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Brauerei Kemker Aoltbeer 08-2021 Silvaner Andi Weigand Franken 75cl - Cantina Brassicola Digitale
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Aoltbeer 08-2021 Silvaner Andi Weigan franken è una bottiglia che fa parte di un piccolo lotto realizzato da Jan Kemker macerando alcune birre base in compagnia di uve Silvaner raccolte a mano da un produttore biologico situato in Franconia di nome Andi Weigan.
La macerazione in compagnia degli acini dura 2 mesi, successivamente si passa alla svinatura con conseguente maturazione in botte per oltre 5 mesi!
La birra è fresca ed agrumata, note vinose evidenti, il confine tra birra e vino si fa sempre più flebile con questa Aoltbeer!
Data la vivacità si abbina benissimo con pesce e frutti di mare, o cacciagione.
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