Jaanihanso
Jaanihanso Quince Naturel
starstarstarstar_halfstar_border 3,52
Cider - Fruit Cider - 5.5 º
Jaanihanso Quince Naturel is an elegant Fruit Cider that harmonizes the crisp acidity of Estonian ap ...gh-intensity bouquet of citrus zest and fragrant white florals, evoking the freshness of a summer sunrise in a Mukri bog. On the palate, a pleasant tartness takes center stage, supported by a sub ...
3 Prices Jaanihanso Rosé Naturel
starstarstarstar_halfstar_border 3,53
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.5 º
2 Prices Jaanihanso Sec Méthode Traditionnelle
starstarstarstarstar_border 3,88
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.8 º
This Estonian cider presents a sophisticated profile defined by fresh farm-pressed juice apples and ..., it offers an elegant sensory journey starting with bright, crisp apple notes and a subtle, earthy wild yeast character. The six-month bottle aging lends a refined, champagne-like effervescence ...
2 Prices Jaanihanso Jaanihanso Perry Méthode Traditionnelle
starstarstarstar_halfstar_border 3,73
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.5 º
This Traditional Perry showcases the elegant synergy between small Estonian pears and the sharp inte ...rofile marked by a delicate yet persistent mousse. The aroma is defined by fresh, floral pear skin and a hint of wild crab apple acidity. Despite being unsweetened, the palate possesses a remarka ...
2 Prices Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.5 º
Jaanihanso Sweet Naturel captures the essence of Estonian orchards through a wild-fermented lens. Th ...ulent apples and floral honey. The wild yeast fermentation introduces a sophisticated layer of rustic complexity, contributing subtle earthy and leathery notes that prevent the sweetness from bec ...
2 Prices Jaanihanso Jaanihanso HQ Brut
starstarstarstarstar_border 3,94
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 9 º
1 Price Jaanihanso Jaanihanso Doux Méthode Traditionnelle
starstarstarstar_halfstar_border 3,70
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.8 º
1 Price Jaanihanso Jaanihanso No.12 Brut Méthode Traditionnelle
starstarstarstarstar_border 3,98
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 10 º
1 Price Jaanihanso Jaanihanso Brut Méthode Traditionnelle
starstarstarstarstar_border 3,80
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 8.5 º
1 Price Jaanihanso Jaanihanso Ice Cider
starstarstarstarstar_border 4,11
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 12 º
Jaanihanso Ice Cider captures the essence of an Estonian winter, utilizing the natural cryoconcentra ...oncentrated burst of baked apples, wildflower honey, and light caramel. On the palate, a thick, syrupy texture carries intense flavors of apple preserves and golden raisins. Despite its profound ...
1 Price Jaanihanso Ice Cassis'18
starstarstarstarstar_half 4,30
Cider - Applewine - 14 º
Jaanihanso Ice Cassis'18 is a masterwork of concentration, presenting an opulent display of organic ...hirty months in oak casks imbues the profile with sophisticated structure. Expect a sensory collision of deeply jammy fruit and the wild complexity of spontaneous fermentation. The high alcohol c ...
1 Price Jaanihanso Jaanihanso Brut Méthode Traditionelle (2017)
Cider - Other Specialty Cider/Perry - 5.5 º
1 Price Jaanihanso Hõõgvein (Mulled Apple Wine)
starstarstarstar_halfstar_border 3,35
Cider - Fruit Cider - 10 º
Jaanihanso Hõõgvein is a robust Mulled Apple Wine that reimagines traditional Estonian cider as a po ...e defined by baked Estonian apples and a complex tapestry of traditional spices. A substantial 10% ABV provides a significant, vinous warmth that underpins the concentrated fruit profile. When se ...
1 Price 
“Minu arvates ei ole erilist mõtet valmistada ise siidrit kui ma ei loo väga kvaliteetset jooki. Siidri valmistamiseks on vaja investeerida palju aega ja vaeva. Et seda õigustada, peab tulemus olema suurepärane. Tõeliselt tänuväärseks muudab selle vaeva näiteks see, kui paned oma siidri lauale koos õige prantsuse šampusega ja näed, kuidas sinu siider juuakse rutem ära, sest inimestele lihtsalt maitseb see rohkem.”Claude Jolicoeur: “The New Cider Maker’s Handbook”, 2013 [meie tõlge]
Eesti asi
Õunaveini on Eestis ju alati valmistatud. Iga maja juurde kuulub õunapuu, vanaema-vanaisa maja juurde kümneid. Igal teisel aastal vaevleb pool maad õunauputuse käes, vahepealsel aastal teine pool. Isekonstrueeritud mahlapressid käivad sügiseti käest kätte ja pärandatakse isalt pojale. Meil nii tavaline kiviklibune ja paepealne pinnas sarnaneb maailma parimate siidripiirkondade terroir’iga Edela-Inglismaal ja Normandias. Eesti jahe lühike suvi koos pika sügisega on ideaalne maitserikaste õunte küpsemiseks, millel on raske võistelda lõunapoolt toodud iluõuntega, aga mis sobivad suurepäraselt siirupise mahla ja kuldse siidri valmistamiseks.
Meie ja siider
Juhtus nii, et ajapikku kujunes meie kodustest õunaveini-katsetustest välja jook, mis peale aastajagu pudelis küpsemist suvisel lõunalaual ja sõpradega koosviibimistel Jaanihansol teisi jooke enda varju jätma hakkas. Kuni siis mõned inimesed arvasid, et seda peaks me teistele müümiseks ka valmistama. Selle peale tegi Alvar Gloucestershires läbi siidrivalmistamise kursuse ja pärast käisime koos Somersetis Burrow Hilli siidrifarmis praktiseerimas. Jaanihanso “siidri-filosoofia” nurgakivi on meie veendumus, et siider on ennekõike väga looduslik asi. Mida enam sellest ehedast loodusest valmis pudelisse jõuab, seda huvitavam ja maitsvam on tulemus. Me püüame lasta oma siidril “spontaanselt” käärida nii palju kui võimalik ja kasutada kogu loomeprotsessi vältel vähe ja ainult väga kvaliteetseid lisandeid. Täna valmistatakse Jaanihansol pudelis kääritatud ja traditsioonilisel champagne-meetodil pudelis kääritatud siidrit.
Õunad
Alustasime õunaaia rajamisega 2015 aastal, istutades esialgu 3800 puud neljast eri sordist. Tänaseks kasvab meie õunaaias 5200 kuuest eri sordist õunapuud, lisaks mõnikümmend pirni ja kirsipuud. Meie süda kuulub eesti õunale, seetõttu püüame koos Eesti parimate õunakasvatajate ja Maaülikooli teaduritega leida just need sordid, millest saab parimat Eesti siidrit. Kui kõik läheb plaanipäraselt, siis mõne aasta pärast saame me siidrit valmistada päris oma õuntest. Seni aga ostame häid sügisesi koduaia õunu lähematelt ja kaugematelt naabritelt. Peamised õunasordid, millest valmistame siidrit on: Talvenauding, Sinap Orlovski, Antoonovka, Dolgo, Karksi Renett, Liivi Kuldrenett ja Tartu Roos. Alates 2016. aasta sügisest oleme sertifitseeritud mahetootjad.