Gueuzerie Tilquin Oude Pinot Meunier Tilquin à L’Ancienne (2020-2021)

Descrizione

Tilquin Pinot Meunier piccolo batch ottenuto dalla macerazione di 250 gr/lt di uve Pinot ad un blend di Lambic di 1,2 e 3 anni. Uve provenienti da un’azienda biodinamica limitrofa.
Altra incredibile creazione di Pierre, senza ombra di dubbio uno dei migliori affinatori di Lambic che da poco ha installato in cantina un piccolo impianto di produzione.
Il Druiven Lambic in oggetto appare di color arancio con riflessi rossastri, opalescente, schiuma bianco/rosea.
Appena versato notiamo i tipici aromi delle produzioni del Pajottenland ed una gran complessità aromatica alla quale contribuisce senz’altro il frutto utilizzato.
Frutti di bosco dunque, albicocca matura, legno bagnato e humus immancabili ed auspicabili.
In bocca il prodotto è coerente con quanto avvertito al naso, si addizionano l’asprezza ed acidità di tipo citrica ed una puntina di acetico che contribuiscono alla complessità e la ruvidezza di questo autentico prodotto.
Un piccolo batch da bere fresco o da dimenticare in cantina, Tilquin suggerisce da bere entro 11 marzo..2031.
Dove saremo quel dì?