Gueuzerie Tilquin Oude Gueuze Tilquin Cuvée Paul

Gueuze a l'Ancienne (Cuvee Paul), dedicata a Paul, nonno di Pierre Tilquin, è un blend di 30% lambic di 1 anno, 30% lambic di 2 anni e 40% lambic di 3 anni. La birra è stata successivamente rifermentata ed affinata in bottiglia per un anno.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 16   Voto RateBeer 98 / 100 Sottostile Lambic - Gueuze   Stile Lambic Temperatura di servizio 7/12°C   Formato Bottiglia 75cl Allergeni Orzo Oude Gueuze à l'Ancienne - Cuvée Paul fa parte del progetto "Family Tree Project", la realizzazione di una miscela di Lambic diversa per ogni membro dell'albero genealogico della famiglia Tilquin.

Questa è dedicata al nonno di Pierre (fondatore della Guezerie Tilquin), Paul Tilquin (1909 - 2005). Si tratta di un Lambic dal colore biondo velato ottenuta da un blend di Lambic (30% di un anno, 30% di due anni e 40% di 3 anni) tutti maturati in legno di rovere e successivamente rifermentata e maturata in bottiglia. Dal colore biondo velato, è aspra ed astringente nei sentori; al naso ed al palato percepiamo note di funk, di fieno e cantina ben in equilibrio con i sentori più pungenti e fruttati che rimandano alle albicocche, all'uva spina ed alla scorza di limone. Secca e piacevolmente acida, un sorso tira l'altro.

Blend in onore di Paul tilquin 7% Geuze