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Domaine Julien Thurel Equinoxe
This prestigious French Cider, harvested in 2016, showcases the masterful craftsmanship of Domaine Julien Thurel. The Equinoxe cuvée presents a sophisticated aromatic profile of baked apples, wildflower honey, and a subtle rustic leatheriness characteristic of wild fermentation. Its demi-sec profile strikes a refined balance between luscious fruit sweetness and a bright, structured acidity. Expect a complex sensory journey where the richness of bittersweet apples meets a firm tannic backbone, resulting in a cider that is both powerful and elegant. The finish is long and earthy, reflecting the distinct terroir and the depth of this meticulously aged vintage.
Appearance. Deep gold to burnished amber with brilliant clarity; features a fine, persistent white mousse that leaves light lacing.
Aroma. High intensity; dominant aromas of ripe, bruised, and cooked apples, complemented by floral honey, spicy phenols, and a faint, pleasant earthy funk from natural yeast.
Taste. Rich, sweet-tart balance with a clear demi-sec character; deep bittersweet apple flavors are joined by notes of dried apricot and orange peel; moderate tannic bitterness provides structure against a clean, acidic backbone; lingering fruity and slightly spicy finish.
Mouthfeel. Medium body with a creamy, moderate carbonation; slight alcoholic warmth is well-integrated; light to moderate tannic astringency adds a pleasant drying sensation on the palate.
Sensory Profile.
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Les Bulleuses
Cidre demi-sec Equinoxe - Julien Thurel
Le cidre demi-sec Equinoxe, récolte 2018, est un cidre prestige. Sa robe ambrée dévoile un équilibre ... pomme acidulées et douces-amères qui offre une belle rondeur et une bouche charpentée sur des notes de caramel et d'épices.
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Cidre demi-sec Equinoxe - Julien Thurel - Les Bulleuses 
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Out of Stock - Les Bulleuses
Le cidre demi-sec Equinoxe, récolte 2018, est un cidre prestige. Sa robe ambrée dévoile un équilibre pomme acidulées et douces-amères qui offre une belle rondeur et une bouche charpentée sur des notes de caramel et d'épices.
Buvance
Julien Thurel Équinoxe 2020
Ce cidre demi-sec (36gr résiduels) est issu d'un assemblage d’une variété douce amère majoritair ...eaux, il a été remué et dégorgé sans ajout de liqueur ni de souffre, après 12 mois minimum de vieillissement. On retrouve à la ...
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Julien Thurel Équinoxe 2020 - Buvance
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Buvance products
Out of Stock - Buvance
Ce cidre demi-sec (36gr résiduels) est issu d'un assemblage d’une variété douce amère majoritaire (Douce Moëns) et d’une variété acidulée. Issu d'une fermentation par levures indigènes en tonneaux, il a été remué et dégorgé sans ajout de liqueur ni de souffre, après 12 mois minimum de vieillissement. On retrouve à la
Buy Domaine Julien Thurel Equinoxe. Cider - Other Specialty Cider/Perry - Domaine Julien Thurel - France.
https://birrapedia.com/en/domaine-julien-thurel-equinoxe/f-65de0c5a1603da067d3662d7