De Cam Kriek Lambiek

Extra informatie Merken

De Cam Biersoorten

Fruitlambiek

De Cam Kriek Lambiek / Де Кам Вишневый Ламбик
Вишневый ламбик из одной бочки, ratebeer 99


Тип: вишневый ламбик Крепость — 6,5%, Плотность — 14,0%, Емкость — 0,75 л стекло, Количество в упаковке — 12 бутылок, Срок хранения — 12 мес Kriek Lambiek от частной пивоварни Oude Geuzestekerij De Cam.
Немного истории о пивоварне Oude Geuzestekerij De Cam

Гёзерия De Cam располагается в коммуне Гойк во Фландрии. Основная линейка De Cam формируется из Од Гёзов и Од Криков, присутствуют и другие фруктовые ламбик De Cam довольно недавно появились на сцене блендинга выдержанных ламбиков, они открылись в июне 1997 года. Начало всей этой славной истории положил Виллем ван Херревеген, на тот момент бывший начальником производства в Palm Breweries вместе с Арманом Дэбельдером, Франком Буном и мэром Гойка. Сама гёзерия располагается в здании старой пивоварни, восходящей к 1705 году. Постройки перешли в городское владение в 1992 году и уже в 97 стали колыбелью традиционных ламбиков.

В 2000 году, после трёх лет успешного блендинга Виллем вернулся в Palm уже в качестве технического эксперта. Карел Годдо в то время уже ощутимо погрузился в производство и участвовал в процессе блендинга и выдержки, и Виллем предложил ему взять процесс в свои руки. Карел уже имел опыт работы с гёзами, в процессе обучения в высшей школе пивоварения в Генте стажировался на 3 Fonteinen, так что и Арман и Гастон Дэбельдеры с уверенностью приняли его в ученики. С 2000 года Карел блендит ламбики De Cam, но не пренебрегает и обычным пивоварением на местной не ламбиковой пивоварне Brouwerij Slaghmuylder.

На сегодняшний день De Cam всё ещё самая небольшая гёзерия в Бельгии, ламбики они получают Boon, Girardin, и Lindemans. Блендерия входит в объединение HORAL. Процесс блендинга происходит с соблюдением всех традиционных технологий. Несколько интересных фактов о гёзерии: Карел обучался бондарному делу и все бочки De Cam он обслуживает самостоятельно.

Бочки, используемые на гёзерии - тонные каски с завода Pilsner Urquell De Cam используют вишню сорта Schaerbeekse, собранную в садах родственников, но в ряде случаев приходится прибегать к добавлению польской вишни, которую поставляет сам Фран Бун.

De Cam Kriek Lambiek

In deze Oude Kriek proef je nog de smaak van échte krieken,ideale dorstlesser.

Kriek

Lambic avec ajout de Cerises, vieillissement en fût de chêne, explosion de fruit, d'acidité, de sauvagerie et de complexité