Ca’ del Brado Cuvée de Zrisa

Oak barrel-aged mixed-fermentation sour ale with cherries, fermented with Brettanomyces Bruxellensis yeast.

This beer was made by macerating two different varieties of Vignola duroni cherries (one sweeter and juicier, the other more tart) in a beer previously aged in oak with brettanomyces Bruxellensis and wild yeasts and bacteria present in the Ca' del Brado cellar.

The resultant is a ruby-​​coloured beer with fruity notes of cherry, a pronounced fruity freshness, a hint of spice, sour cherry and leather. A subtle acetic presence mingles with the complexity given by the wood.

Informazioni aggiuntive Peso 21,5 kg

Cuvée de Zrisa van Ca’ del Brado is een vatgerijpte sour ale die is gebrouwen met twee soorten kersen uit Vignola (ergens tussen Modena en Bologna). Het bier geeft je de kersige zuurheid die je kent uit een goede kriek, maar dan met de typische Brett-smaak van Ca’ del Brado die komt uit de wilde gist en de bacteriecultuur in de vaten waarin het bier ruim een half jaar opgesloten heeft gezeten.

Details Inhoud: 37,5 cl Bierstijl: Sour Ale ABV (alcoholpercentage): 7,8% IBU (bitterheid): 25 EBC (bierkleur): – Ideale schenktemperatuur: 8°C

 

Cuvée de Zrisa è una sour ale con ciliegie di Vignola In analogia con le altre nostre sour ale alla frutta il nome inizia con Cuvée, termine che vuole evidenziare come le basi di questi prodotti siano una selezione dedicata tra gli affinamenti in botte della nostra cantina. Zrisa, invece, è la traduzione di ciliegia in dialetto bolognese. Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina. La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.8   Voto RateBeer 3.48 / 5 Stile Sour / Wild Ale   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Extra Da non perdere, Premiata Allergeni Orzo Cuvée de Zrisa (ciliegia in dialetto bolognese) è una Sour Ale alle ciliegie di Vignola. Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con Brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti in cantina. La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato e sentori aciduli da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.

Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio)

Cuvée de Zrisa | Vieni a scoprire su Maltese.beer Cuvée de Zrisa di Ca' del Brado, una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia.

Cherry Sour Ale 7,4 % vol. Affinata in Botte ct. 12pz

Cherry Sour Ale 7,4 % vol. Affinata in Botte ct. 12pz

Marka Ca' del BradoKod producenta 0000000011402 Styl Sour Ale Typ ale, jasny ABV (zawartość alkoholu) 7,8% Typ opakowania butelka Pojemność / Waga 375 ml Kraj pochodzenia Włochy Zagranica Minimalny termin przydatności do spożycia 01.09.2030 Zalecane warunki przechowywania temperatura: 5°C - 16°C Przeznaczenie do bezpośredniego spożycia Alergeny według informacji na etykiecie