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Ca' del Brado Zena

Name: Ca' del Brado Zena
Brand: Beer
SKU: 6128a1621603da248e4c4275
Rating: 3.99 (2815 reviews)

Gose 6.4 º 13 IBU

Ca' del Brado

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Italy Birra e Birre

CA DEL BRADO ZENA

Zena: birra in pieno stile Gose, stile tedesco – originario di Goslar / Lipsia – caratterizzato da u ...ietta anche in area “wood-aged / wild”, ossia maturazione in legno con lieviti selvaggi e batteri e il tanto amato Brettanomyces. Particolarità ulteriore consiste nell’utilizzo in ricetta del sal ...

7,90 €

CA DEL BRADO ZENA - Birra e Birre

7,90 €

Birra e Birre

Zena: birra in pieno stile Gose, stile tedesco – originario di Goslar / Lipsia – caratterizzato da una buona salinità, coriandolo e dall’utilizzo di frumento. L’interpretazione di Ca’ del Brado la proietta anche in area “wood-aged / wild”, ossia maturazione in legno con lieviti selvaggi e batteri e il tanto amato Brettanomyces. Particolarità ulteriore consiste nell’utilizzo in ricetta del sale di Cervia per donare la salinità tipica dello stile a questa birra. Beverina e dissetante, impreziosita dalle note di coriandolo eleganti e mai invasive, con un bouquet aromatico di frutta a pasta gialla matura e note legnose.

Le Gose sono birre storiche tedesche, tipiche della città di Lipsia ma originarie di Goslar. Le attuali Gose, riprodotte dopo il 1980, presentano una lieve asprità e sono note per essere birre salate.

Temperatura di servizio:
12-14 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
pesce, piatti etnici, piccante, cibi grassi, formaggi freschi, fritti

“Odio l’estate, il sole che ogni giorno ci scaldava, che splendidi tramonti dipingeva, adesso brucia solo con furor” – Bruno Martino [fonte: cadelbrado.it] Ca Del Brado

Ca Del Brado è l’ambizioso progetto brassicolo creato a Rastignano, in provincia di Bologna, dai quattro soci fondatori Mario Di Bacco, Luca Sartorelli, Andrea Marzocchi e Matteo D’Ulisse. “Ca” simboleggia l’atmosfera territoriale molto ben connotata, mentre il termine “Brado” ha la doppia valenza ereditata dal bradipo – simbolo della lentezza che identifica i tempi di affinamento – e dallo stato brado, caratteristica principale donata dalle peculiari fermentazioni.

Nato nel 2014, il progetto vede nascere la prima birra esattamente due anni dopo: i ragazzi di Ca del Brado si specializzano nelle fermentazioni selvagge e nei lunghi affinamenti, dapprima occupandosi di “lavorare” la birra prodotta all’esterno, per poi in seguito dotarsi di un proprio impianto produttivo.

Attualmente la gamma produttiva di Ca del Brado ricopre una vasta gamma di birre, sia in lattina che nel tradizionale ed elegante formato bottiglia da 37,5 cl. Sour, brett e classiche danno vita ad una selezione assolutamente unica in Italia.

Italy Partenocraft

Ca’ del Brado Zena Bott. 37,5cl

Wild Gose 6,8%vol. ct. 12pz

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Ca’ del Brado Zena Bott. 37,5cl - Partenocraft

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Partenocraft

Wild Gose 6,8%vol. ct. 12pz

Italy Maltese

Ca' del Brado Zena

Zena | Zena è una produzione di Ca' del Brado caratterizzata da note di agrumi, cereali, spezie, ... crosta di pane, sale e legno. Ora disponibile su Maltese.beer!

8,80 €

Ca' del Brado Zena - Maltese

8,80 €

Maltese

Zena | Zena è una produzione di Ca' del Brado caratterizzata da note di agrumi, cereali, spezie, crosta di pane, sale e legno. Ora disponibile su Maltese.beer!

Italy Cantina della Birra

Ca' Del Brado Zena

Caratteristiche e degustazioni ... Gusto prevalente Acidulo ...

7,57 €

Ca' Del Brado Zena - Cantina della Birra

7,57 €

Cantina della Birra

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 13.8 Voto RateBeer 3.5 / 5 Sottostile Gose Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo, Frumento ⁠⁠⁠Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose. È una birra pensata per l’estate, quindi beverina e dissetante, ma anche complessa nei suoi sentori. A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, viene effettuata una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’ acidità e a una pungenza speziata citrica. Un bouquet aromatico etereo di frutta gialla e pesca acerba incontra una boccata snella connotata da una croccantezza cereale. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.

Italy YouBeer

Cà del Brado Zena 37,5cl

Informazioni aggiuntive Peso 0,85 kg

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Cà del Brado Zena 37,5cl - YouBeer

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Italy Birraland

Ca del Brado Zena (37.5cl)

37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose | Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose ...a – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però ...

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Ca del Brado Zena (37.5cl) - Birraland

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37,5cl | Alc. 6.4% vol. | Wild Gose |
Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia).⁠⁠⁠Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunciare ad una sua complessità.A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, effettuiamo una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo.
La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. Un bouquet aromatico etereo di frutta gialla e pesca acerba incontra una boccata snella connotata da una croccantezza cereale.
L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.

Italy Top Of The Hops

Cà del Brado Zena 37

Interpretazione selvaggia e barrel aged dello stile tipico della città di Lipsia. Una birra di frume ...attici e vengono aggiunti sale di Cervia e coriandolo. Al naso note funky tipiche dei lieviti brett, fruttate e speziate. In bocca fresca, acidula, citrica con sentori di legno e di cereale. Dedi ...

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Cà del Brado Zena 37 - Top Of The Hops

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Interpretazione selvaggia e barrel aged dello stile tipico della città di Lipsia. Una birra di frumento viene fatta fermentare per 6/8 mesi in una botte con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici e vengono aggiunti sale di Cervia e coriandolo. Al naso note funky tipiche dei lieviti brett, fruttate e speziate. In bocca fresca, acidula, citrica con sentori di legno e di cereale. Dedicata alla Val di Zena, nei pressi di Bologna, dove furono ritrovati i resti di una balenottera spiaggiata lì milioni di anni fa.

Italy Passione Birra

Ca del Brado Zena 37,5 cl.-Gose

Zena è una Gose prodotta con sale di Cervia e coriandolo. Luppolatura nobile tedesca, viene affinata ...senza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. Un bouquet aromatico di frutta gialla e pesca acerba inc ...

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Ca del Brado Zena 37,5 cl.-Gose - Passione Birra

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Zena è una Gose prodotta con sale di Cervia e coriandolo. Luppolatura nobile tedesca, viene affinata dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. Un bouquet aromatico di frutta gialla e pesca acerba incontra una boccata snella connotata da una croccantezza cereale.

Italy TopBeer

CA DEL BRADO Zena 37,5Cl

Ca del Brado Zena Ã¨ la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario ... della Germania (prima Goslar, poi Lipsia). Il nome Ã¨ un richiamo alla Val di Zena, piccola vallata in provincia di Bologna, nei pressi del nostro sito..

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CA DEL BRADO Zena 37,5Cl - TopBeer

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Ca del Brado Zena Ã¨ la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia). Il nome Ã¨ un richiamo alla Val di Zena, piccola vallata in provincia di Bologna, nei pressi del nostro sito..

Italy AbeerVinum

Ca Del Brado Zena 37,5cl

Acquista online Birra Zena 37,5cl al prezzo di 7,12 € euro. Zena è un'interpretazione Barrel Aged d ...r 6-8 mesi in botti con contaminazione di Brettanomyces con aggiunta di spezie e sale di Cervia a freddo. ...

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Ca Del Brado Zena 37,5cl - AbeerVinum

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Acquista online Birra Zena 37,5cl al prezzo di 7,12 € euro. Zena è un'interpretazione Barrel Aged di una classica Gose. Nata come birra estiva per la sua estrema bevibilità, la Zena viene affinata per 6-8 mesi in botti con contaminazione di Brettanomyces con aggiunta di spezie e sale di Cervia a freddo.

Italy Fatti Una Birra

Cà del Brado Zena

Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germani ...i Bologna, nei pressi del nostro sito produttivo. Nel 1965, tra colline e calanchi tipici di questa zona, vennero ritrovati i resti di una balenottera del pliocene, spiaggiata lì milioni di anni ...

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Cà del Brado Zena - Fatti Una Birra

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Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (prima Goslar, poi Lipsia). Il nome è un richiamo alla Val di Zena, piccola vallata in provincia di Bologna, nei pressi del nostro sito produttivo. Nel 1965, tra colline e calanchi tipici di questa zona, vennero ritrovati i resti di una balenottera del pliocene, spiaggiata lì milioni di anni fa. Ora, nel luogo di ritrovamento, è presente una statua bianca a lei dedicata, a grandezza reale (9 metri), realizzata dai ragazzi dell’Accademia delle Belle Arti. Questa birra è dedicata a lei, che come noi, cerca il mare dove il mare non c’è, sognando refrigerio e salvezza dall’afa dell’estate bolognese. Zena è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una Gose: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta. È una birra che abbiamo pensato per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunciare ad una sua complessità. A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, effettuiamo una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. Un bouquet aromatico etereo di frutta gialla e pesca acerba incontra una boccata snella connotata da una croccantezza cereale. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.

Italy YouBeer

Cà del Brado Zena 16l

Informazioni aggiuntive Peso 17,5 kg

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