Ca' del Brado Tevla

Tevla costituisce una sorta di rivoluzione per Cà del Brado perchè è la prima birra "pulita" in 5 anni di attività. Si tratta di una table beer (birra da tavola) di stampo belga, fragrante e semplice, senza fronzoli, secca e beverina, rustica e croccante dalla grande bevibilità.

Dorata e dal basso grado alcolico, si presenta al naso con accenni floreali e di crosta di pane, per poi arrivare al palato fresca, rustica e dissetante con note di cereali ed erbacee.

Chiude nel retrogusto con una gradevole secchezza e un amaro elegante a richiamare il sorso.

Oltre ai malti pale e pils, in ricetta è utilizzato un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito. Viene fermentata in acciaio con un lievito autoctono dal nome BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast): isolato dalla cantina di Cà del Brado attraverso un progetto di ricerca in collaborazione con l’università UNIMORE.

Bere-Lager. https://untappd.com/b/ca-del-brado-tevla/4765627