Ca' del Brado FELICITAZIONI Assam Tea

Descrizione

???FELICITAZIONI ASSAM TEA GOSE:  mixed fermentation assam tea gose  – 33 cl – 4,5% – Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Speziata con sale e  tè Assam.

Felicitazioni Assam Tea è una birra artigianale acida a fermentazione mista prodotta da Ca’ del Brado, che unisce la tradizione dello stile Gose a un tocco innovativo grazie all’aggiunta di tè Assam. Con un grado alcolico del 4,5% vol, un colore chiaro (EBC 6) e un amaro moderato (30 IBU), questa birra offre un profilo aromatico complesso e distintivo.

La fermentazione primaria avviene con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), seguita da una maturazione in vasca aperta nella cantina del birrificio. Gli ingredienti includono malti Pale, Pils e frumento non maltato della varietà Ardito, proveniente dalla filiera “Grani Alti” dell’Appennino Tosco-Emiliano. L’aggiunta di tè Assam e un tocco di sale conferiscono alla birra note balsamiche, speziate e una leggera sapidità.

Felicitazioni Assam Tea è parte della linea “The Wildest Can” di Ca’ del Brado