Brouwerij Boon Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend

Boon Oude Geuze Vat 92 / Бун Оуд Гёз Ват 92 0,375 л

Boon Oude Geuze Vat 92: история, вкус и особенности

Boon Oude Geuze Vat 92 — это лимитированный гёз, созданный на основе ламбиков из конкретной дубовой бочки №92, каждая из которых придаёт пиву собственный, неповторимый характер. Эта версия Oude Geuze демонстрирует более тонкий, элегантный и выверенный профиль, подчёркивающий философию пивоварни Boon — уважение к времени, терруару и традициям спонтанного брожения.

В бокале Boon Oude Geuze Vat 92 предстает в светло-золотистом цвете с высокой прозрачностью и активной, шампанской карбонизацией. Пена тонкая, белоснежная, быстро оседающая, но оставляющая аккуратное кружево на стенках бокала. Аромат изящный и многослойный: свежие ноты зелёного яблока, лимонного сока и грейпфрутовой цедры дополняются оттенками сырого дуба, сена, минеральности и лёгкими винными нюансами.

Вкус сухой, освежающий и очень чистый. Кислотность яркая, но благородная — она не доминирует, а мягко ведёт за собой вкусовую композицию. Фруктовые оттенки яблока и цитрусов сочетаются с древесной терпкостью и лёгкими «дикими» нотами спонтанной ферментации. Тело лёгкое, игристое, с высокой питкостью. Послевкусие продолжительное, минеральное, с акцентом на лимонную кислотность и сухую дубовую ноту.

Особенности:
Boon Oude Geuze Vat 92 создаётся путём блендинга ламбиков разного возраста с последующей вторичной ферментацией в бутылке. Использование конкретной бочки делает этот гёз уникальным и ограниченным по выпуску. Крепость около 7% гармонично вписывается в стиль, сохраняя баланс между насыщенностью и освежающим характером.

Этот гёз превосходно подходит к морепродуктам, устрицам, тартару из рыбы, козьим и выдержанным сырам. Он также прекрасно работает как аперитив и станет достойным экземпляром в коллекции ценителя ламбиков.

Boon Oude Geuze Vat 92 — это утончённая интерпретация классического гёза, где каждая деталь подчёркивает чистоту вкуса, элегантность и аутентичность бельгийской школы.

Boon Oude Geuze Vat 92 от пивоварни Brouwerij Boon. Немного истории о пивоварне Brouwerij Boon.

Пивоварня Brouwerij Boon расположена в самом сердце региона Пайоттенланд — исторической родины ламбиков и гёзов. Её история начинается в 1975 году, когда Франк Бун восстановил старую пивоварню в Лембеке и посвятил себя возрождению традиционных методов спонтанного брожения.

Boon стала одной из немногих пивоварен, сохранивших полный цикл производства ламбика: охлаждение сусла в открытых кюветах, ферментация дикими дрожжами и длительная выдержка в дубовых бочках. Именно работа с бочками и искусство блендинга сделали пивоварню всемирно известной.

Сегодня Brouwerij Boon считается эталоном традиционного ламбикового пивоварения, а линейка Oude Geuze Vat — наглядным примером того, как каждая бочка может рассказать собственную историю во вкусе.

Выбирая Boon Oude Geuze Vat 92 / Бун Ауде Гёз Ват 92, вы открываете для себя редкий и аутентичный гёз, созданный для вдумчивого наслаждения и настоящих ценителей бельгийского пива.