Brouwerij Boon Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend

Descripción

Boon VAT 92 37,5cl

La Boon VAT 92 es una cerveza de fermentación espontánea obtenida de la barrica 92. Sin filtrar ni pasteurizar. Productor: F Boon Estilo:  Lámbica Color:  Anaranjada clara o rubia oscura. Graduación:  9º Aroma y cata:  Aroma de limón seco y madera. Los sabores son simplemente perfectos, acidez suave, con notas secas y afrutadas. Temperatura de servicio:  10-14 grados

All oak barrels in the Boon brewery have their own history and are characterized by unique microflora of wild yeasts. The bottles of Oude Geuze “VAT” are a combination of one specific wooden barrel (mono) and a minimal percentage of young Lambic (blend), which starts the refermentation in the bottle. The use of Lambic from one specific oak barrel (such barrels are also called “casks”) creates geuzes with very idiosyncratic characteristics: wine-like, whiskey-like, bone-dry or very tender. The number on the bottle always refers to the barrel number. We also offer the complete BOON OUDE GEUZE VAT VERTICAL!

Boon Oude Geuze Vat 92 / Бун Оуд Гёз Ват 92 0,375 л

Boon Oude Geuze Vat 92: история, вкус и особенности

Boon Oude Geuze Vat 92 — это лимитированный гёз, созданный на основе ламбиков из конкретной дубовой бочки №92, каждая из которых придаёт пиву собственный, неповторимый характер. Эта версия Oude Geuze демонстрирует более тонкий, элегантный и выверенный профиль, подчёркивающий философию пивоварни Boon — уважение к времени, терруару и традициям спонтанного брожения.

В бокале Boon Oude Geuze Vat 92 предстает в светло-золотистом цвете с высокой прозрачностью и активной, шампанской карбонизацией. Пена тонкая, белоснежная, быстро оседающая, но оставляющая аккуратное кружево на стенках бокала. Аромат изящный и многослойный: свежие ноты зелёного яблока, лимонного сока и грейпфрутовой цедры дополняются оттенками сырого дуба, сена, минеральности и лёгкими винными нюансами.

Вкус сухой, освежающий и очень чистый. Кислотность яркая, но благородная — она не доминирует, а мягко ведёт за собой вкусовую композицию. Фруктовые оттенки яблока и цитрусов сочетаются с древесной терпкостью и лёгкими «дикими» нотами спонтанной ферментации. Тело лёгкое, игристое, с высокой питкостью. Послевкусие продолжительное, минеральное, с акцентом на лимонную кислотность и сухую дубовую ноту.

Особенности:
Boon Oude Geuze Vat 92 создаётся путём блендинга ламбиков разного возраста с последующей вторичной ферментацией в бутылке. Использование конкретной бочки делает этот гёз уникальным и ограниченным по выпуску. Крепость около 7% гармонично вписывается в стиль, сохраняя баланс между насыщенностью и освежающим характером.

Этот гёз превосходно подходит к морепродуктам, устрицам, тартару из рыбы, козьим и выдержанным сырам. Он также прекрасно работает как аперитив и станет достойным экземпляром в коллекции ценителя ламбиков.

Boon Oude Geuze Vat 92 — это утончённая интерпретация классического гёза, где каждая деталь подчёркивает чистоту вкуса, элегантность и аутентичность бельгийской школы.

Boon Oude Geuze Vat 92 от пивоварни Brouwerij Boon. Немного истории о пивоварне Brouwerij Boon.

Пивоварня Brouwerij Boon расположена в самом сердце региона Пайоттенланд — исторической родины ламбиков и гёзов. Её история начинается в 1975 году, когда Франк Бун восстановил старую пивоварню в Лембеке и посвятил себя возрождению традиционных методов спонтанного брожения.

Boon стала одной из немногих пивоварен, сохранивших полный цикл производства ламбика: охлаждение сусла в открытых кюветах, ферментация дикими дрожжами и длительная выдержка в дубовых бочках. Именно работа с бочками и искусство блендинга сделали пивоварню всемирно известной.

Сегодня Brouwerij Boon считается эталоном традиционного ламбикового пивоварения, а линейка Oude Geuze Vat — наглядным примером того, как каждая бочка может рассказать собственную историю во вкусе.

Выбирая Boon Oude Geuze Vat 92 / Бун Ауде Гёз Ват 92, вы открываете для себя редкий и аутентичный гёз, созданный для вдумчивого наслаждения и настоящих ценителей бельгийского пива.

Description

This Oude Geuze is the darling of our tasters team. He is pleasantly full-bodied, complex and contains smoky and spicy notes. These unique flavors come from the oak barrel, formerly used for red wine in France in the Rhône Valley. The oak clearly impresses the general taste and makes a particularly positive contribution to the Lambic aroma.

Oude Geuze Boon à l'Ancienne - VAT 92 Mono Blend

Oakwood, complex and perfectly balanced, with smoky and spicy touches. This Traditional Oude Geuze is the favourite of our team of tasters. It is pleasantly full bodied, complex and has a few smoky and spicy touches. These unique flavours are due to the oak cask, which used to be used nu red wine makers in France’s Rhô

375ml Bottle

8% ABV

This Old Geuze is the favorite of our tasting team. It is pleasantly full-bodied, complex and contains smoky and spicy tests. These unique flavors are derived from the oak barrel, used for red wine in France in the Rhône valley. The oak tree clearly expresses a stamp on the overall taste image and adds a particularly positive contribution to the Lambiek aroma.

Ciesz się oryginalnym Oude Geuze Boon, takim, jakie robimy od 1975 roku: cudownie delikatnym, ale także świeżym, owocowym i złożonym z intensywnym finiszem. Jest wynikiem unikalnej mieszanki Lambic, która starzona w dębowych beczkach, a następnie poddana wtórnej fermentacji w butelce.

Oude Geuze Boon to bez wątpienia jedno z najbardziej znanych piw naszego browaru. Ten tradycyjny, niesłodzony i niefiltrowany Oude Geuze produkujemy od 1975 roku. Szczególnie lubiany jest za delikatny smak i łagodną cierpkość. To tajemnica? Wszystko zaczyna się od piwa Lambic, które jest warzone z 60% słodu i 40% pszenicy, a następnie dojrzewa w 100% w dębowych beczkach.

Oude Geuze Boon to mieszanka Lambic, które dojrzewały przez 1, 2 i 3 lata. Jest butelkowany, a następnie przez kilka miesięcy kondycjonowany. Ten wtórny proces fermentacji tworzy wyjątkowo złożone smaki z bogatym blaskiem, który po podawaniu tworzy przyjemną nutę głowy. Kondycjonowanie butelek jest również tym, co sprawia, że ​​mieszanka Lambic jest prawdziwym Oude Geuze.