Boon Oude Geuze

Ficha Técnica Vintage
Os anos indicados no rótulo do gargalo correspondem à temporada de produção (vintage) da cerveja Lambic predominante no blend da Oude Geuze Boon. Esta temporada decorre durante os meses mais frios, de outubro a abril, abrangendo dois anos consecutivos.

Sabor
A Oude Geuze Boon distingue-se pelo seu sabor subtil e delicado, graças à textura tipicamente macia e arredondada. O aroma é fresco e predominantemente frutado, com notas cítricas (nomeadamente toranja), damasco e carvalho. Revela ainda um caráter complexo e equilibrado, com nuances de madeira, baunilha e frutos secos. O final é prolongado, seco e intenso.

IBU: 19

Autenticidade
A denominação “Oude Geuze” foi reconhecida pela União Europeia como uma Especialidade Tradicional Garantida (TSG), assegurando a autenticidade desta cerveja. O rótulo da garrafa exibe o logótipo amarelo e azul correspondente a esta certificação.

A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos.  Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.

Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.

Pode ser guardada na Cave à bière longe de luz e fontes de calor.

Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
75 cl

Marca:
Boon Notas de Prova

Cor:
Dourado claro

Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas, damasco e a carvalho. Efervescente.

Espuma:
Branca, espessa e persistente.

Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC

Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa

Birra Boon Oude Geuze 7% x12 75Cl

Boon | Oude Geuze | Oude Geuze

Boon Oude Geuze is een ware klassieker. De Oude Geuze is een blend van verschillende Lambiekbieren van verschillende leeftijden. Bij het mengen van de verschillende bieren toont de brouwer zijn waarde. De zure bieren van Boon zijn wereldberoemd; de Oude Geuze is dé klassieker.

Description

Gueuze is a blend of young and old lambic. The old lambic is more refined in character and helps take some of the edge off of the young lambic. The hops used are old, and act only as a preservative, so hop character is not a part of the style. The wild yeasts not only ferment and sour the beer, but they bring the funky, unpredictable flavours that characterize all lambic beers. Above all else, a gueuze should be sour and very complex

Pours a golden yellow colour with a large and foamy head and lots of spritzy carbonation. It has a mainly sour aroma with a slight sweetness coming through; citrusy, flowery, cider hints. The taste has a nice sourness, but is also fruity; grapefruit, lemon and ginger, slight saltiness, faint nuttiness, grassy, no bitterness or maltiness.