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BAPBAP Aligre
BAPBAP Aligre is a sophisticated Saison that bridges the gap between the cellar and the brewhouse. Infused with Pinot Noir de Bourgogne pomace and aged in red wine barrels, it delivers a complex sensory experience. The aroma is a vibrant blend of spicy Belgian yeast esters and deep, vinous notes of dark berries and oak. On the palate, a fresh, vivid attack transitions into a structured roundness provided by grape tannins. The rustic, grainy character of a classic Saison remains, yet it is transformed by the elegant fruitiness of the grapes, finishing bone-dry with a lingering, wine-like sophistication.
Appearance. Hazy, rosy to quasi-amber hue (approx. 12–16 SRM). Topped with a dense, long-lasting ivory head that leaves persistent Belgian lacing. High effervescence is visible through the slight opacity.
Aroma. Moderate to high intensity. A complex bouquet of fruity esters (pome fruit, dark cherry) and spicy phenols (black pepper). Significant vinous character from the Pinot Noir de Bourgogne marc, offering notes of red berries, complemented by subtle oak and earthy red wine notes from barrel aging.
Taste. A crisp, vivid initial impression with a light, refreshing acidity. Mid-palate reveals soft, grainy malt and spicy yeast character. The Pinot Noir marc contributes deep red fruit flavors and a perceptible tannic structure, providing roundness balanced by grape sweetness. Finishes very dry with a lingering, spicy-fruit aftertaste. Bitterness is moderate but clean.
Mouthfeel. Medium-light body with very high, effervescent carbonation. Features a light, pleasant tannic astringency from the grape skins and barrel aging. Alcohol warmth is light and well-integrated.
Sensory Profile.
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Bapbap Aligre Saison Pinot Noir BA vin rouge 5,4%
Saison au marc de Pinot Noir, BA vin rouge. Une rencontre entre le monde viticole et brassicole. Al ...e de vin rouge. La robe est trouble, rosée, quasi-ambrée. Au nez, des sensations acidulées, et fruitées. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, et de la rondeur est apportée par les tanins d ...
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Bapbap Aligre Saison Pinot Noir BA vin rouge 5,4% - Quaff Webshop 
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Saison au marc de Pinot Noir, BA vin rouge.
Une rencontre entre le monde viticole et brassicole. Aligre est une Saison brassée avec du Marc de Raisin (Pinot Noir de Bourgogne), puis élevée en barrique de vin rouge.
La robe est trouble, rosée, quasi-ambrée. Au nez, des sensations acidulées, et fruitées. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, et de la rondeur est apportée par les tanins du raisin. Une rondeur équilibrée par la douceur du raisin et la faible teneur en alcool. Un brassin de dégustation. Brasserie BAPBAP Origine France Style Saison BA Alcool 5,4% Volume 75 cl DDM 01/2042 Untappd Voir les notes
Une rencontre entre le monde viticole et brassicole. Aligre est une Saison brassée avec du Marc de Raisin (Pinot Noir de Bourgogne), puis élevée en barrique de vin rouge.
La robe est trouble, rosée, quasi-ambrée. Au nez, des sensations acidulées, et fruitées. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, et de la rondeur est apportée par les tanins du raisin. Une rondeur équilibrée par la douceur du raisin et la faible teneur en alcool. Un brassin de dégustation. Brasserie BAPBAP Origine France Style Saison BA Alcool 5,4% Volume 75 cl DDM 01/2042 Untappd Voir les notes
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