Baladin Xyauyù Kentucky

Un Barley Wine dal colore rosso scuro, limpido e senza schiuma, prodotto con  foglie di tabacco Kentucky in infusione. All’olfatto, note immediate di tabacco e caramello con un finale leggero di vaniglia. In bocca, la componente legnosa fa da sostegno ai toni di tabacco ben equilibrati con le note di frutta secca e cioccolato fondente. “Conoscere Giancarlo Guzzo mi ha permesso di comprendere quanto il tabacco sia un prodotto legato alla tradizione agricola del nostro Paese e alla terra” - così recitava Teo nel 2005 quando ebbe l’ispirazione per creare una delle versioni più particolari della Xyauyù. Se fino ad allora aveva affinato questa straordinaria birra ossidata nelle botti che avevano ospitato grandi Rum o Whisky, ora si trattava di infondere alla sua creatura l’anima di un prodotto tipicamente italiano ma del tutto slegato dal mondo del food and beverage. Il risultato è una versione della Xyauyù davvero intrigante e accattivante.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 36   Sottostile English Barley Wine Stile Barley Wine   IBU 13 Temperatura di servizio 12/14°C   Formati disponibili Bottiglia 50cl Extra Birra da gioco, Birra iconica, Premiata   Allergeni Orzo

Alla Xyauyù viene abbinato un prodotto dell’eccellenza agricola italiana: il tabacco Kentucky, aggiunto con infusione a freddo in barrique di rovere.
Il risultato è una birra dai profumi e dai sapori decisi, ma allo stesso tempo delicati.
Color oro rosso carico, priva di schiuma e gasatura, al naso offre sentori di frutta secca, ciliegia sotto spirito e tabacco macerato.
In bocca gli aromi di vaniglia contrastano con la sensazione piccante, quasi di cuoio, tipica del Kentucky.

Birra dell'anno 2019
2° Classificata categoria 22 - Alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana (Barley Wine, Old Ale, American Barley Wine)

Birra dell'anno 2016
1° Classificata categoria 13 - Alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana (Barley Wine)